Tagarchief: voedingsdeskundige

Voedingsadviezen als je diabetes type 2 hebt

Deze online diabetes coach geeft geen algemene voedingsadviezen

Het internet staat er vol mee, met die algemene voedingsadviezen. Er zijn tig boeken geschreven met voedingsadviezen voor als je diabetes type 2 hebt.

Onder andere op het internet dit artikel. https://gezondnu.nl/dossiers/het-effect-van-het-bloedsuikerdieet/ Prima artikel, alleen zal ook dit advies niet bij iedereen werken.

Bloedsuikerdieet

Er staat in het artikel ‘Heel kort samengevat is het bloedsuikerdieet een combinatie van koolhydraatarm eten en het mediterrane dieet. Je eet weinig bewerkte en snelle koolhydraten, veel groenten, eiwitten en goede vetten uit vette vis, olijfolie en noten. Brood mag, mits volkoren en met mate. Roggebrood is het allerbest.” Ik vind roggebrood ook een prima voedingsmiddel. Veel vezels, geen bloem. Vezels zijn prima om je bloedsuikerwaardes positief te beïnvloeden. Het zet je darmen op een goede manier aan het werk. Roggebrood wordt maar langzaam verteerd en opgenomen in bloed en verwerkt tot glucose. Vandaar dat je geen piek in bloedsuikerwaardes ziet. Maar, ja er is een maar. Bij sommige mensen zie ik een verhoging van de nuchtere bloedsuikerwaardes als ze roggebrood eten. Niet zo goed. Die mensen kan ik dan ook niet aanraden roggebrood te eten.

Voeding moet passen als een jas en dat is voor iedereen anders

Voedingsadviezen geef ik, online diabetes coach, dan ook afgestemd op de persoon.

Verder stond er in bovengenoemd artikel ‘Het bloedsuikerdieet biedt een aantal opties om snel veel gewicht te verliezen en een verhoogde bloedsuikerspiegel tegen te gaan.’ Ja dat zal best als je een aantal weken maar achthonderd kilocalorieën per dag eet. Ik vind het een crash dieet. Ook al eet je verstandig. Hoe snel kom je weer aan als je stopt met dit dieet.

Voedingsmiddelen en bloedsuikerwaardes

Ik heb een voorkeur om wel te kijken wat de voedingsmiddelen uit dit voedingsadvies doet met je bloedsuikerwaardes, maar minimaal 1500 kilocalorieën te eten. Dan is normaal. En is vol te houden de rest van je leven. Want dat moet gebeuren als je permanent grip op bloedsuikerwaardes wilt houden. Een dieet is echt geen oplossing voor het probleem dat veel mensen met diabetes type 2 hebben.

Dat betekent niet dat je niet lekker kunt eten. Dat betekent dat je uit moet zoeken welke favoriete voedingsmiddelen weinig tot geen negatieve invloed hebben op je bloedsuikerwaardes.

Dat is makkelijk geschreven, maar is niet makkelijk. Dat weet ik uit ervaring in mijn eigen leven met diabetes. Dat weet ik uit de coachingstrajecten met mensen met diabetes type 2. Het is precies wat ik doe. Kijken wat het favoriete eten doet met de bloedsuikerwaardes.

Persoonlijke aanpak om grip te krijgen op bloedsuikerwaardes

Wij, met diabetes type 2, zijn geen eenheidsworst en hebben een persoonlijke aanpak nodig om grip te krijgen op bloedsuikerwaardes. Om zo minder medicijnen nodig te hebben. Om zo lekker te gaan leven zonder angst voor complicaties.

Jolanda, Anita en Charles hebben ondervonden wat die persoonlijke aanpak doet. Bloedsuikerwaardes verlagen, minder medicijnen gaan gebruiken. Toch lekker eten, lekker leven.

Wil jij dat ook? Neem dan eens contact met mij op. Gaat je zeker al wat tips opleveren waarmee je meer grip krijgt op je bloedsuikerwaardes.

Van suiker eten naar suiker laten uitdaging is vernieuwd, doe (weer) je mee?

In 8 dagen van suiker eten naar suiker laten

Waarom suiker laten staan?

Suiker heeft geen enkele voedingswaarde, bevat geen vitaminen, mineralen of vezels. Het zijn lege calorieën. Je kunt maar beter zonder.

Het is een uitdaging om suiker te laten staan, zelfs om minder suiker te eten.

Hoe dat komt?

Suiker werkt verslavend. Daarnaast is het zo dat je hersens suiker nodig hebben om goed te werken. Zij vragen daarom ook steeds om suiker.

Kleine correctie. Wat je hersens nodig hebben is glucose. Een stof die je lichaam haalt uit je voeding. Suikerrijke voeding levert al snel glucose. Als je spijsvertering eerst aan het werk moet om glucose in je bloed af te geven, duurt dat langer. Dat is beter voor je lichaam. Je doet je lichaam ook niets te kort met deze manier van je voeden.

Tegenwoordig is de verleiding om voeding te eten die zoet is groot. De fabrikanten weten dat wij eten met suiker lekker vinden. Daarom is het een gewoonte geworden er bij de productie steeds een beetje meer van in het eten te stoppen. Die lekkere zoete producten verkopen goed.

Denk jij dat je deze uitdaging helemaal niet nodig hebt.

Weet je dat heel zeker? Laat dan eens een paar dagen alle kant en klaar producten, snoep, koek, ijs enz. eens staan. Ik denk dat je zal merken dat je deze gaat missen.

Waarom mensen met diabetes type 2 zich moeten aanmelden?

Mensen met diabetes type 2, die ik help grip te krijgen op hun bloedsuikerwaardes, hebben het altijd heel moeilijk in het begin van het hulp traject. Moeite om minder zoet te eten. Zij eten ook zoeter dan zij zelf denken. Dat is wat ik gemerkt heb in de afgelopen jaren. Vandaar dat ik deze stappen heb bedacht. Na deze 8 dagen heb je al meer grip op bloedsuikerwaardes, heb je minder medicijnen nodig.

Je krijgt van mij 8 dagen lang iedere dag een email met een opdracht. Met deze hulp ben je in staat van suiker eten naar suiker laten te komen.

Geef je je lichaam de kans om gezonder te worden.

Als je diabetes type 2 hebt verklein je de kans op complicaties, zoals blindheid, nier- en hartfalen, ontstekingen die leiden tot amputaties.

Heb je diabetes type 2 of kan je de verleiding om iets zoets te eten niet weerstaan? Meld je dan aan en ga van suiker eten naar suiker laten in 8 dagen.

In je eigen tijd, op je eigen tempo van suiker eten naar suiker laten. In 8 makkelijke stappen.

Na die 8 dagen weet je waar je op moet letten om suiker te vermijden en hoe om te gaan met de verleidingen die je dagelijks tegen komt. Op de 9e dag begint een leven met minder suiker. Met lagere bloedsuikerwaardes als je diabetes type 2 hebt.

Ik ben overtuigd dat mijn opdrachten werken. Ik geef je deze tips geheel gratis. Schrijf je nu in voor een leven zonder suiker. Schrijf je nu in en krijg lagere bloedsuikerwaardes.

Ga naar mijn aanmeldingspagina voor deze uitdaging, klik op de link

http://logos-coaching.nl/van-suiker-eten-naar-suiker-laten-vanaf-2019

Vrijdag receptendag; Op zoek naar gezond eten als je diabetes type 2 hebt

Gezond eten als je diabetes type 2 hebt; zelfgemaakte tomatensaus

Eten en de invloed op bloedsuikerwaardes

Eten als je diabetes type 2 hebt, heeft onmiddellijk invloed op je bloedsuikerwaardes. Hoeveel en hoelang? Dat verschilt.

Daar moet je als je diabetes type 2 hebt dus rekening mee houden. Dat vraagt onderzoek. Daar moet je voor meten, voor het eten en 1,5 uur na het eten. Dan weet jij wat dat gerecht met je bloedsuikerwaardes doet.

Gezonde voeding

Maar je wilt ook voeding die voedt. Zeker in de wintermaanden hebben wij voedsel nodig die ons gezond maakt en houdt.

De beste voeding is verse voeding. Geen pakjes en zakjes met allerlei toegevoegde suikers, vetten, enz. Ook liefst voeding die past bij het seizoen hier in Nederland. Dus voeding die voedt, verwarmt en ons voorziet van belangrijke voedingsstoffen; vitamines, mineralen, sporenelementen, vezels en vetten.

Ja ook vetten, want uit vetten halen we zo veel meer warmte. Vetten leveren veel meer energie. Maar dan wel de gezonde vetten natuurlijk. Onbewerkte vetten.

Vandaag deel ik een veelzijdig recept; zelfgemaakte tomatensaus. Hiermee kun je een saus maken, maar ook een soepje. Een saus bij pasta, een verwarmend soepje na het schaatsen. Dit recept is ook te maken met pompoen of knolselderij. Gewoon de tomaat vervangen door pompoen of knolselderij.

Zelfgemaakte tomatensaus

Ingrediënten
1 kg rijpe kerstomaten of tasty tom tomaten of roma tomaten
1 flinke ui
3 eetlepels olijfolie
1 à 2 kleine tenen knoflook
1 takje rozemarijn
Peper en zout naar smaak
250 ml groentebouillon

Bereiding
Voor meer smaak eerst de groenten roosteren. Verhit de oven tot 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Halveer de tomaten.
Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
Schenk de olijfolie in een kommetje en pers de knoflook erboven uit.
Ris de naaldjes van de rozemarijn en hak ze fijn.
Roer de rozemarijn door de knoflookolie en meng de olie goed door tomaat en ui.
Verdeel tomaat en ui op de beklede bakplaat, bestrooi met peper en zout en rooster ze 25 minuten in de oven.
Doe de groenten in een soeppan en voeg de groentebouillon toe. Breng aan de kook en pureer de soep met de staafmixer.

Extra lekker met wat pesto:
Bosje basilicum, 3 tenen knoflook, geroosterde pijnboompitten 1 el, 150 ml olijfolie in een hoge kom en met de staafmixer bewerken tot een saus. Deze pesto levert dan weer extra vitamines, mineralen, sporenelementen, vezels en vetten.

De saus is lekker met kleine gehaktballetjes en met pasta. Bijvoorbeeld courgettepasta of speltpasta.

Meer bouillon toevoegen dan heb je een lekkere soep is ook een optie.

Eet smakelijk!


Vrijdag receptendag; Kiezen voor een gezonde lunch als je diabetes type 2 hebt

Lunchen of brunchen

Lunchen doen veel mensen wel. Gezellig met vrienden, collega’s of familie. Al is het soms onder een andere noemer; brunch. Als we wat later uit bed komen bijvoorbeeld in het weekend.

Als je werkt neem je een lunch mee. Wat neem je dan mee?
Of werk je ergens waar een personeelsrestaurant is waar je iets kunt kopen?

Hoe dan ook, ik merk van mijn 1op1 coachingstrajecten met mensen met diabetes type 2, dat de lunch vaak lastig is. Ik geef een recept waardoor het al makkelijker wordt.

In Nederland bestaat een lunch vaak uit brood

Wij, hier in Nederland, zijn gewend brood te eten tussen de middag. Brood veroorzaakt bij veel mensen met diabetes type 2 een piek in de bloedsuikerwaardes. Een piek waar je niet op zit te wachten.

Een dip na de lunch

Mensen zonder diabetes type 2 ervaren na de lunch vaak een dip. Bij mensen met diabetes type 2 die brood eten is die dip nog groter. Het lichaam heeft alle energie nodig om die piek weg te werken. Daar wordt je echt moe van en dus niet meer energie na de lunch, maar juist minder.

Alternatief voor de traditionele lunch

Hoe voorkom je dan die piek? Door iets te eten waar niet teveel koolhydraten en suikers in zitten. Wat is dan een goede keuze?

Als je kan neem een soepje. Geen brood er bij. Liever dan nog een groene salade of snoepgroenten. Soepje kan in dat personeelsrestaurant of als je thuis bent, of buiten de deur gaat lunchen.

Geen soepje, of geen trek in een soepje probeer dan het volgende eens.

Hummus garni

1 paprika in repen
100 gram olijven
100 gram groene pepers uit een pot of blik (opletten op de toevoegingen)
100 gram wortel in repen
100 gram komkommer in repen
Verderop nog meer opties voor variatie.

Zelf hummus maken als basis voor dit lunch gerecht.

Ingrediënten
350 g kikkererwten in blik
2 el sesamolie
1 tl gemalen komijnzaad (djinten)
3 el water

Bereidingswijze
Laat de kikkererwten uitlekken. Doe samen met de sesamolie, het komijnzaad en water in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een gladde massa en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Hummus varianten

Met avocado
In kom avocado met vork fijnprakken. Met vork hummus en peterselie of koriander goed erdoor mengen. Dip op smaak brengen met zout en chilipeper.

Met biet
Rasp een biet en schep door de hummus.

Je kunt natuurlijk ook allerlei kruiden en specerijen door de hummus mengen. Bijvoorbeeld harissa, koriander, peterselie, bieslook, knoflook

Teveel groenten? Je kunt hummus ook eten met bijvoorbeeld rosbief of kipfilet.

Veelzijdig die hummus niet waar? En makkelijk mee te nemen. Alles apart in een bakje en gaan.

Eet smakelijk!

Hoe je met behulp van een app grip krijgt op je bloedsuikerwaarde als je diabetes type 2 hebt

Hoe je met behulp van een app grip krijgt op je bloedsuikerwaarde als je diabetes type 2 hebt?

Hoge bloedsuikerwaardes, meer medicijnen

Ben jij pas weer bij de dokter of DVK geweest en moet je weer meer medicijnen in gaan nemen? Is je bloedsuikerwaarde (HbA1c) weer gestegen? Weet je niet wat je moet doen om dit proces om te keren?

Maken die te hoge bloedsuikers ook dat je je niet zo lekker voelt? Vaak zweetbuien en een misselijk gevoel. Lig jij ’s-nachts te piekeren, omdat je een toekomst ziet met nog meer medicijnen? Misschien moet je wel insuline gaan spuiten. Dat lijkt je zo eng.

Een app gaat je inzicht geven waarom je bloedsuikerwaardes maar blijven stijgen.

Met dat inzicht kun je dat omkeren / verbeteren. Dan kun je stoppen met slapeloze nachten. Hoef je niet bang te zijn dat je insuline moet gaan spuiten. Met het inzicht ga je er voor zorgen dat je minder medicijnen nodig hebt.

Er zijn heel veel apps te vinden waarmee je goed inzicht krijgt in wat je eet. Mijn favoriet is MyFitnesspal. Wat kun je hiermee?

Hoe gebruik je de app?

Je noteert in de app alles wat je eet. Er staan veel kant en klare maaltijden in, maar je kunt ook alle ingrediënten apart noteren. Over de dag zie je dan hoeveel koolhydraten je hebt gegeten, hoeveel calorieën er in zaten, maar ook suikers, zout enz.

De app moet in ieder geval het aantal KH aangeven, omdat een belangrijke factor in je voeding is als je diabetes type 2 hebt. Handig is als er veel voedingsmiddelen in staan. Je kunt natuurlijk een app gebruiken die ze veel in bijvoorbeeld China gebruiken, maar daar vind jij de ingrediënten van je maaltijd niet in terug. Wees dus kritisch en kies een app waar jij makkelijk terug vind wat je gegeten hebt. Die ook gebruikersvriendelijk is. Het moet makkelijk te gebruiken zijn en niet teveel tijd kosten om je maaltijden in te voeren.

Wist je dat de hoeveelheid koolhydraten invloed heeft op je bloedsuikerwaarde?

Daar heeft een diëtiste het vast wel eens met je over gehad of je hebt er over gelezen. Wees eerlijk en eet gewoon wat je lekker vind. Pas dan kun je na een tijdje verstandige keuzes maken over wat je beter wel en niet eet. Geloof mij er is altijd een maaltijd te bedenken die jij lekker vind en die niet zo veel invloed heeft op je HbA1c. De maaltijden bevatten minder KH en hebben bovendien bij jouw minder invloed op je bloedsuikerwaardes.

Weet dat voeding op iedereen een andere uitkomst geeft van de bloedsuikerwaardes. Er is geen eenvoudig advies te geven die voor iedereen werkt. Daarom moet je ook gaan noteren wat je eet.

Verlang jij naar een leven met minder medicijnen en een betere gezondheid? Wil jij stoppen met piekeren? Met minder medicijnen en een betere gezondheid kun je lekker gaan leven. Kun je blijven zorgen voor je gezin. Kun je je goed gaan voelen over jezelf en je gezondheid.

Ga aan de gang met een app.

Wees consequent met invoeren en evalueer regelmatig. Leer de verstandige keuzes te maken. Weet wat te eten en wat niet.

Kom je er dan nog niet uit?

Neem dan contact met mij op. Dan kijken wij wat wij samen kunnen bereiken. Ik deel al mijn kennis, mijn inzicht in voedselpatronen en de gevolgen voor de bloedsuikerwaardes. Dat eerste contact is altijd gratis en je houd er zeker een paar tips aan over waarmee jij meer grip krijgt op je bloedsuikerwaardes. Meer weten over hoe ik werk met mensen met diabetes type 2? Klik op hoe ik werk.

Vrijdag receptendag; Eerlijk delen tijdens het ontbijt

Eerlijk delen

Eerlijk delen zei mijn moeder altijd als er eens een zakje snoep gekocht kon worden. Dat gebeurde niet vaak, want gezonde voeding had voorrang binnen ons krappe budget.

Als het er dan toch eens was, door een onverwachte meevaller, dan moest er gedeeld worden met mijn broers.

Ontbijtmenu boekje

Nu heb ik geen zakje snoep om te delen, maar willen ik een boekje delen met recepten voor het ontbijt. Veel recepten die samen dan een fijn ontbijtbuffet kunnen vormen of een brunch in het weekend. Als er meer tijd is om er van te genieten en om het klaar te maken.

Een goed ontbijt is een goede start van de dag

Ik zeg niet hoe laat dat ontbijt dan gegeten moet worden. Ik zeg de eerste maaltijd van de dag is het ontbijt. Dat het wat later op de dag gegeten wordt, als brunch bijvoorbeeld, is helemaal niet erg.

Ik ken mensen die worden al misselijk bij de gedachte direct bij het opstaan iets te moeten eten. Hun maag begint dan na een tijdje te knorren. Alsof het zegt; “Goedemorgen, ik ben wakker. Mag ik iets te eten?”

Gezond ontbijt

Wat een luxe voor ons, dat wij ook een gezond ontbijt kunnen kiezen. Want als we het over eerlijk delen hebben, is toegang tot voeding natuurlijk niet voor iedereen op deze wereld eerlijk verdeeld. Sommige hebben meer dan goed voor ze is. Anderen kunnen niet kiezen voor producten die goed voor ze zijn. Weer anderen hebben helemaal niets te kiezen, er is gewoon geen eten.

Toegang tot medicijnen als je diabetes type 2 hebt

Ook de toegang tot medicijnen is niet eerlijk verdeeld over deze aardbol. Dat las ik eerder deze week weer eens in een artikel op het internet. Ik heb dat artikel ook gedeeld op Facebook https://bitly.nl/YL0SN op mijn Engelse Facebook pagina https://www.facebook.com/onlinediabetescoach/

Wil jij ook het boekje met het ontbijtmenu? Klik dan hier en vraag het aan.

Brunch buffet / Tussendoortje

Verschillende gerechten bij elkaar vormen een buffet om te delen met familie of vrienden tijdens een brunch.

Sommige gerechten zijn ook geschikt als lunch of tussendoortje.

Bloedsuikers verlagen

Bloedsuikers verlagen, een HbA1c verlagen en dan minder medicijnen of misschien wel helemaal stoppen met medicijnen. Dat is wat iedereen met diabetes type 2 wil. Daarmee een gezonder leven en minder kans op complicaties.

1op1 coaching

Het is de grootste wens die mensen mij geven als reden voor de 1op1 coaching. Hoe kan ik mijn bloedsuikerwaardes verlagen is de meest gestelde vraag tijdens mijn workshops.

Deze gerechten zullen je helpen grip te houden op je bloedsuikerwaardes.

Er zijn nog meer boekjes met lekkere gerechten voor als je diabetes type 2 hebt. Kijk op de pagina Gratis.

Het boekje wordt binnenkort ook aangeboden op de pagina Gratis

Ben jij voedingsdeskundige, personal trainer en medisch expert? Dan heb je vast diabetes type 2

Diabetes type 2 heb je 24/7, altijd. Totdat je in staat bent om het om te keren.

Maar hoe dan ook jij hebt wel alle vaardigheden zoals in de titel, voedingsdeskundige, personal trainer en medisch expert, nodig als je diabetes type 2 hebt. Want het is lastig om uit te vinden wat je moet doen, wat je moet laten om van de medicijnen af te raken. Om bloedsuikerwaardes te krijgen die normaal zijn, die geen medicijnen vragen. Of in ieder geval om grip te krijgen op je bloedsuikerwaardes.

Het managen van diabetes type 2 is hard werken. Je hebt kennis over voeding, bewegen en de medische kant van de aandoening nodig.

Welke voeding is goed voor jou?

Welke voeding zorgt er voor dat je bloedsuikerwaardes binnen de marges blijven? Welke voeding die er voor zorgt dat je bloedsuikerwaardes binnen de marges blijven, voedt je lichaam? Heeft alle nutriënten, zoals eiwitten, vetten mineralen en vitamines om je gezond te maken en te houden?

Je wilt gaan wandelen, kan dat?

Hoe hoog is je bloedsuikerwaarde? Wanneer was je vorige maaltijd, wat heb je gegeten? Wanneer is je volgende maaltijd? Hoe zijn je bloedsuikerwaardes geweest de afgelopen dagen? Hoe lang wil je gaan wandelen? Waar wil je gaan wandelen? Wat voor weer is het? Hoe voelen de voeten?

Moet de medicatie aangepast worden?

Hoe zijn de bloedsuikerwaardes? Wat is mijn HbA1c? Heb ik vaak een hypo? Of vaak een hyper? Kan ik mijn bloedsuikerwaardes verbeteren met meer of minder insuline? Moet ik meer of minder pillen die mijn insulinehuishouding beïnvloeden? Of kan ik betere resultaten bereiken door mijn voeding aan te passen? Of door meer te bewegen?

Nog nooit zoveel vraagtekens gebruikt in een blog

Maar het leven met diabetes type 2 bestaat uit heel veel vraagtekens. Je bent 24/7 bezig met het beantwoorden van vragen. Je bent de hele dag bezig met kiezen en beslissingen nemen.

Keuzes en beslissingen waar je heel veel kennis over je leven met diabetes type 2 bij nodig hebt. Daar kwam ik een paar jaar geleden zelf nog eens achter. Ik dacht dat ik alles wel wist. Mijn moeder en oma hadden tenslotte ook diabetes type 2. Ik zag wat zij deden of niet deden en wat de resultaten waren. Na mijn diagnose kwam ik er al snel achter dat ik nog bijna niets wist.

Nog meer vragen, keuzes en beslissingen om te nemen. Onzekerheid over wat mijn beslissingen voor resultaat zouden hebben. Nam de kans op complicaties niet toe door die ene beslissing. Was het een beslissing met effect op de korte termijn of op de lange termijn. Moet ik de keuze invoeren en volhouden voor nu en lang daarna?

Dat was een zware, lange weg om af te leggen. Met en zonder steun van de zorgverleners. Mijn keuzes, mijn beslissingen vielen niet altijd goed. Maar ik heb diabetes type 2, de keuzes bepalen mijn toekomst en niet van de zorgverlener.

Diabetes type 2 je hebt het 24/7

Nooit een dagje zonder. Maar er valt zoveel te leren. Herken jij de vragen die hierboven voorbij kwamen? Jij met diabetes type 2 vast wel. Jij hebt vast nog meer vragen. Vragen waar ik een antwoord op heb.

Online diabetes coaching

Al mijn kennis heb ik gestopt in mijn bedrijf waar ik als Online Diabetes Coach mensen met diabetes type 2 help. Ik laat zien hoe ze grip krijgen op bloedsuikerwaardes. Wat ze kunnen eten en wat beter van niet. Wat ze kunnen doen aan beweging, waarom ze moeten gaan bewegen. Wat er voor aanpassingen in de leefstijl nodig zijn voor een goed en fijn leven met diabetes type 2.

Met mijn kennis kunnen mensen met diabetes type 2 gaan leven

Hoe ze lekker kunnen gaan leven. Het feit dat ze diabetes type 2 hebben, hoeft ze van niets tegen te houden. Zij kunnen een familie krijgen, carrière maken, zwanger worden en bevallen van een gezond kind, het risico op complicaties verkleinen, met mijn hulp minder of helemaal geen medicijnen meer gebruiken. Kortom zij kunnen lekker gaan leven.

Kijk op de pagina Hoe ik werk, wat online coaching voor jouw kan betekenen.

Vrijdag receptendag; Voordelen van het koken met de producten van het seizoen met een recept

Koken met de producten van het seizoen; Stoof van wortel, paddenstoeltje, aubergine, koriander en knoflook met gehaktballetjes of zonder gehaktballetjes.

Waarom zou je moeten koken met de producten van het seizoen? Wat zijn de voordelen hiervan?

Het heeft niet alleen voor je gezondheid voordelen, maar ook voor het milieu. Zeker als je je inkopen doet bij de lokale boer of markt is het een groot voordeel. Het scheelt dan heel wat brandstof om het product bij jou in de keuken te krijgen.

Voordelen voor je gezondheid

Er zijn ook zeker voordelen voor je gezondheid als je kookt met de producten die een bepaald seizoen te bieden heeft. De groenten bevatten een optimale hoeveelheid aan voedingsstoffen, vitamines en mineralen. Het is in staat om je lichaam te voeden en niet alleen maar te vullen.

Koken met producten van het seizoen, de voordelen

In bepaalde seizoenen vraagt je lichaam om bepaalde vitamines en mineralen. Om de herfststormen te weerstaan bijvoorbeeld, om stevige gerechten van te maken. Of om de droogte in de zomer te verwerken, met de sappige zomervruchten.

Gezond eten daar hou ik van. Ook als ik moet letten op wat ik eet, als ik wil werken aan meer weerstand, minder suiker, als ik mijn bloedsuikers onder controle wil houden.

Je lijf heeft die voeding nodig, die je gezond houd en gezond maakt. Je lichaam voeden en niet alleen maar vullen. Daarbij eten wat jij lekker vindt. Dat is soms best moeilijk. Iedereen kent wel iemand in zijn omgeving die weinig lust of lekker vindt. Dan wordt de zoektocht naar gezond lekker eten wat langer. Moet je natuurlijk wel wat aanpassingen doen, iets nieuws proberen. Geen probleem met mijn 1op1 coaching.

Wat is gezonde voeding?

Voeding moet vitamines, mineralen, vezels, eiwitten en gezonde vetten bevatten. Daarnaast een paar koolhydraten. Het liefst koken zonder pakjes en zakjes en met lokale producten van het seizoen. Producten uit de diepvries zijn dan meestal wel oké. Die zijn na de oogst al snel ingevroren, wel even checken op toegevoegde producten.

Recept voor Stoof van wortel, paddenstoeltje, aubergine, koriander en knoflook met gehaktballetjes of zonder gehaktballetjes

Voor 4 personen.
De verschillende ingrediënten zijn natuurlijk te vervangen voor producten van het seizoen en die jij lekker vind.

Ingrediënten
200 gram wortelen
1 aubergine
250 gram champignons
Een kwart van een bosje koriander
1 knoflookteentje, of meer als je dat lekker vind
2 Roma tomaatjes
Scheutje olie

Bereidingswijze
De wortelen met een kaasschaaf in dunne plakjes snijden of gewoon met een mes, dan een beetje schuin.
De aubergine en de tomaatjes in blokjes snijden.
Zorg dat de champignons schoon zijn en snij dan in vieren.
Verwarm een hapjespan of wok met de olie.
Bak de champignons met de wortel een paar minuten, voeg dan de aubergine met de uitgeperste knoflook toe. En als laatste de blokjes tomaat.
Laat nog een minuut of 7 stoven met een deksel op de pan. De groenten zelf zorgen voor vocht. Toch een beetje te droog, dan een heel klein beetje water toevoegen of groentebouillon.
Tot slot op smaak brengen met de koriander, peper en zout. Andere kruiden die jij lekker vind, mag natuurlijk ook.

Voor de gehaktballetjes hoef ik geen recept te geven toch? Gewoon even mee warmen als je die vooraf hebt gemaakt of in een aparte koekenpan bakken.

Eet smakelijk!

Weet jij nog een super lekker gerecht, deel dan het recept. Stuur via email of via de pagina contact.

Vrijdag receptendag Luisteren naar wat je lijf je verteld en dan een gerecht kiezen

Luister jij naar wat je lichaam je vertelt?

Herken jij de signalen van je lichaam? Ik heb echt moeten leren luisteren om te ontdekken welk gerecht mij gaat voeden en niet vullen. Niet alleen heb ik moeten leren luisteren naar de mensen met diabetes type 2 die ik help als online diabetes coach. Maar ook naar mijn eigen lijf.

Luisteren naar mijn lijf is goed voor mij

Doe ik dat niet, dan kan ik niet goed zorgen voor mezelf. Dat merk ik dan al snel omdat ik niet genoeg energie heb.

Als ik nu de koelkastdeur open, verteld mijn lijf wat ik moet eten. Wat op dat moment goed voor mij is. De beste keuze die ik kan maken om mijn lichaam te voeden. Dat heeft wel jaren geduurd hoor. Dat gaat heel geleidelijk en op een dag merk je dat je luistert naar je lijf. En omdat je weet, door het bijhouden van een dagboek, welke gerechten goed voor je bloedsuikerwaarde zijn, ligt die voeding in je koelkast.

Denk je nu ‘die is gek!’ dat kan

Dat had ik een paar jaar geleden ook vast gedacht. Maar bij mij werkt het echt zo. Het heeft mij heel veel geholpen met het verbeteren van mijn gezondheid en het grip krijgen op bloedsuikerwaardes. Waardoor ik dan minder insuline mocht gaan spuiten.

Zoet en vet blijven wel heel aantrekkelijk. Soms leg je dat stemmetje dat je verteld wat goed voor je is het zwijgen op. Maar als je kiest voor wat je lijf je verteld, wat je verstand dan ook nog ondersteund, dan ben je op de goede weg. Dus eerst luisteren naar het gevoel in mijn lijf en dan bevestiging door het hoofd.

Recept van deze week om jezelf te verwennen tijdens de lunch

Wat verteld je lijf?

Bananenbrood zonder toegevoegde suikers

Lekker als traktatie, maar ook heerlijk bij de thee of gewoon als tussendoortje.

Ingrediënten
50 g havermout
100 g amandelmeel
3 bananen
8-10 ontpitte dadels
3 eieren
1,5 theelepel bakpoeder
4 el walnoten of pecannoten
Snufje zout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Doe de havermout in de blender of keukenmachine, blend het tot het meel is en bewaar het even in een apart bakje. Of koop kant en klaar havermoutmeel.
Doe dan de bananen, dadels en noten in de blender en meng het tot het een glad geheel is. Klop in een aparte kom de eieren los en voeg een snufje zout toe.
Meng het ei met het bananenmengsel en voeg ook het amandelmeel en havermoutmeel toe.
Voeg het bakpoeder toe en meng dit er ook goed doorheen.
Giet het mengsel in de cakevorm en zet het gedurende 45 tot 50 minuten in de oven.
Controleer je bananenbrood door er met een cocktailprikker in te prikken. Als die droog is als je hem eruit haalt, dan is het brood klaar.

Als jij inderdaad denkt dat deze online diabetes coach gek is geworden met dat luisteren naar wat haar lijf verteld, dan heb je toch een lekker recept. Bananenbrood zonder toegevoegde suikers is zo goed voor je.

Vrijdag receptendag; het belang van gezonde vezels

Als we het over gezonde vezels hebben, moeten we het ook hebben over koolhydraten.

Bekijk de video’s in de volgende link voor meer informatie over vezels en producten herkennen waar goede vezels in zitten. Aan het eind van dit artikel een recept voor vezelrijke en lekkere sesamcrackers.

https://www.mlds.nl/hoe-gezond-is-jouw-buik/artikelen/op-supermarktsafari-hoe-kies-ik-een-vezelrijk-ontbijt/?utm_source=vezelvideonb&utm_medium=email&utm_campaign=nieuwsbrief

Hier hoef ik eigenlijk niets aan toe te voegen. Maar ik wil het ook hebben over de combinatie gezonde koolhydraten en vezels. Hieronder meer informatie over goede koolhydraten en vezels.

Wat zijn koolhydraten nu precies?

Koolhydraten zijn voedingsstoffen die energie leveren aan het lichaam. In je darmen worden de koolhydraten vervolgens omgezet in glucose (bloedsuiker) en via het bloed getransporteerd door je lichaam. Hierdoor heb je vervolgens de benodigde brandstof om dagelijks goed te functioneren.

Wat zijn bronnen van koolhydraten?

Heel kort door de bocht kun je zeggen dat bijna alles wat je eet koolhydraten bevat. Gezonde keuzes zijn koolhydraatbronnen die veel voedingsvezels bevatten zoals volkorenbrood, volkorenpasta, zilvervliesrijst en peulvruchten. Echter, tussen de verschillende koolhydraten zit wel degelijk een groot verschil. Zo worden koolhydraten gemakshalve ingedeeld in twee hoofdgroepen, namelijk de snelle en de langzame koolhydraten.

Wat zijn snelle koolhydraten?

Deze koolhydraten worden ook wel aangeduid met snelle koolhydraten, omdat je lichaam ze snel opneemt. Je krijgt deze onder andere binnen door het nuttigen van koek, snoep, frisdrank, vruchtensappen en ijs. Deze voedingsmiddelen geven je eigenlijk direct extra energie. Het zijn uitstekende middelen om te nemen als je een hypo hebt, want ze laten je bloedsuikerspiegel snel stijgen, maar ook weer spoedig dalen. Als echte voeding heb je ze helemaal niet nodig. Zeker als je bedenkt dat ze eigenlijk niets extra’s bieden, zoals eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Let wel ook fruit hoort in deze groep thuis en die zijn natuurlijk wel gezond en ze bevatten vezels. Maar als je diabetes hebt weet je ook dat je niet teveel fruit moet eten.

Wat zijn langzame koolhydraten?

Dit zijn koolhydraten die je lichaam langzamer verteert en dus ook trager beschikbaar komen als brandstof. Daardoor zorgen ze voor minder schommelingen in je bloedsuikerspiegel en verzadigen bovendien langer plus beter. Het gevolg is dat je veel minder snel weer trek krijgt en gaat snacken. De langzame koolhydraten tref je onder andere aan in granen, aardappelen, groenten, meel en meelproducten. Vanwege de voedingsvezels, vitamines en mineralen als ijzer, chroom en zink wordt aangeraden de voorkeur te geven aan ongeraffineerde graanproducten als volkoren pasta en brood, zilvervliesrijst, quinoa, peulvruchten, (groene) groenten en dergelijke. Deze voedingsmiddelen houden je bloedsuikerspiegel in balans en zorgen dat je je fit en energiek voelt gedurende de hele dag.

Waarom kiezen voor gezonde koolhydraten?

Uit het voorgaande verhaal blijkt wel dat je koolhydraten nodig hebt. Het is in de vorm van glucose een belangrijke brandstofleverancier die zorgt dat je optimaal functioneert. Daarbij is het goed te weten dat je lichaam maar weinig glucose kan opslaan. Daarom verbrand je de koolhydraten uit je eten en drinken dus direct.

Gezonde keuzes zijn koolhydraatbronnen die veel voedingsvezels bevatten zoals volkorenbrood, volkorenpasta, zilvervliesrijst en peulvruchten. Daarnaast zitten er in deze voedingsmiddelen B- vitamines en belangrijke mineralen, zoals ijzer, magnesium, chroom en zink.
Als je te veel koolhydraten eet, kan dat betekenen dat je te weinig eiwitten of vetten eet. Te veel koolhydraten wil zeggen dat meer dan 70% van de calorieën uit koolhydraten komt. Dat is niet goed voor de gezondheid.
Als je te weinig koolhydraten eet kan dat betekenen dat je niet genoeg van alle gezonde voedingsstoffen, zoals vitamines, mineralen en vezels binnenkrijgt.

Bloedsuikergehalte

Al vrij snel na het eten van een maaltijd met koolhydraten begint het bloedsuiker(glucose)gehalte te stijgen. Bij gezonde personen gaat deze stijging door tot ongeveer 1 tot 2 uur na de maaltijd. Daarna neemt het gehalte weer af.
Dankzij de hormonen insuline en glucagon wordt het bloedsuikergehalte binnen grenzen gehouden. Dat systeem is bij mensen met diabetes verstoord, maar is erg belangrijk omdat een te laag (hypoglycemie) en een te hoog (hyperglycemie) bloedsuikergehalte schadelijk zijn voor het lichaam.

Gezondheidseffecten

Het is niet goed als je helemaal geen koolhydraten binnenkrijgt. Dan moet het lichaam namelijk spierweefsel gaan gebruiken om aan voldoende glucose te komen. Als je te veel koolhydraten eet, kan dat betekenen dat je te weinig eiwitten of vetten eet. Te veel koolhydraten wil zeggen dat meer dan 70% van de calorieën in je voeding uit koolhydraten komt.

Diabetes type 2

De hoeveelheid koolhydraten die je binnenkrijgt, vergroot of verkleint niet het risico op diabetes type 2. Ook is er onvoldoende bewijs dat een voeding met veel koolhydraten de gevoeligheid voor insuline verbetert. Een betere insulinegevoeligheid is goed om het glucosegehalte in het bloed te kunnen regelen.

Overgewicht

Of veel koolhydraten wel of juist geen overgewicht veroorzaken, is al lange tijd onderwerp van discussie. Er zijn tegenstrijdige onderzoeksresultaten bekend. De Gezondheidsraad en de World Health Organization (WHO) zeggen dat er geen bewijs is voor een verband tussen de hoeveelheid koolhydraten in de voeding en de kans op overgewicht. Het is wel belangrijk dat het aantal calorieën dat je binnenkrijgt, hetzelfde is als het aantal dat je verbruikt.
Kies voeding met koolhydraten die veel voedingsstoffen en veel voedingsvezel bevat. Het is verder aan te raden om te kiezen voor water, koffie en thee zonder suiker, of voor light frisdrank of light limonade om overgewicht te voorkomen.

Sport en inspanning

Koolhydraten zijn vooral belangrijk als energieleverancier. Bij een korte inspanning speelt glucose een grote rol. Glucose is een snel beschikbare energiebron voor korte inspanningen met hoge intensiteit.
Een goede koolhydraatinname is bij langdurige inspanning van groot belang. Een koolhydraatrijke voeding zorgt voor een optimale glycogeenvoorraad in de spier en de lever. In het algemeen geldt dat koolhydraten effectiever zijn voor prestaties dan vetten, omdat voor de verbranding van koolhydraten minder zuurstof nodig is. De voorraad koolhydraat in de vorm van glycogeen in het lichaam is echter beperkt. Bij langdurige inspanning moet het lichaam daarom al snel vetten gaan gebruiken.
Door training kunnen de spieren leren op een optimale manier met het glycogeen om te gaan. Het lichaam kan per uur maximaal 60-70 gram koolhydraten verbranden.
Na langdurige inspanning is het gebruik van goed verteerbare koolhydraatrijke producten van belang om de glycogeenvoorraden in de spieren weer op peil te brengen. Dit kan het best in de eerste uren na inspanning.

Conclusie

Het is het gezondst als per dag tussen de 40 en 70% van alle calorieën in je voeding uit koolhydraten komen. De rest van de calorieën komt dan uit vetten en eiwitten.
Een voeding met weinig koolhydraten is vaak erg populair. Maar het nadeel van zo’n voeding is dat er vaak niet genoeg van alle gezonde voedingsstoffen, zoals vitamines, mineralen en vezels in zit.
Een algemeen advies is om het aantal eetmomenten tot maximaal 7 te beperken. Dit betekent maximaal 4 keer iets tussendoor, naast de 3 hoofdmaaltijden.

Combineer dit met een portie dagelijkse lichaamsbeweging, je voelt je energiek, fit en je bloedsuikers blijven stabiel.

Recept voor gezonde sesamcrackers zelf maken:

Sesamcrackers

Aantal of hoeveelheid: 16-20

Ingrediënten
100 gram / 4 el Tahin= sesampasta
2 eetlepels sesamolie
30 gram sesamzaad
30 gram grove mosterd
2 medium ei(eren)
40 gram kokosmeel

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. (160 hete lucht).

Roer sesampasta, sesamolie, sesamzaad, mosterd en eieren goed door elkaar tot een egale massa.

Meng vervolgens het kokosmeel erdoor, dat bindt al het vocht. Leg het deeg tussen twee bakvellen.

Strijk vervolgens met platte handen vanuit het midden naar de randen.

Narollen met een deegroller tot een dunne plak van 2 à 3 millimeter.

Trek de bovenste bakmat voorzichtig los en repareer de rafelige randen als je dat wilt. Prik er wat gaatjes in met een vork tegen de saaiheid. Snijd de crackers voor.

Bak de crackers 15 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Ideaal toastje om te beleggen met van alles en nog wat, of eet ze gewoon zo.