Tagarchief: voedingsadviezen

Vrijdag receptendag; een heel makkelijk recept Romige Asperges

Ik ben zo dankbaar voor alle kijkers naar mijn webinar woensdagochtend “Ga voor minder medicijnen met diabetes type 2, ga lekker leven”

Het is mijn missie om er voor te zorgen dat er minder mensen met diabetes type 2 op deze aardbol rondlopen. In ieder geval dat mensen met diabetes type 2 grip krijgen op hun bloedsuikerwaardes.

Zodat zij minder medicijnen nodig hebben.

Zodat zij minder kans lopen op complicaties.

Zodat zij lekker kunnen leven.

Daarom vind ik het een eer als ik tijdens een webinar mijn kennis over leven met diabetes type 2 mag en kan delen.

Helemaal niet zo makkelijk om als mens met diabetes type 2 grip op de bloedsuikerwaardes te krijgen en lekker te leven. Zonder zichzelf alles te moeten ontzeggen.

Mijn webinar geeft een beetje inzicht hoe je kunt bereiken dat je minder medicijnen nodig hebt. Omdat met mijn tips je bloedsuikerwaardes lager kunnen worden. Mijn webinar gaat over de grootste invloeden op bloedsuikerwaardes. Als je de kennis uit het webinar toepast, zou je zomaar minder medicijnen nodig kunnen hebben.

In mijn webinar aandacht voor de 5 factoren die de meeste invloed hebben op bloedsuikerwaardes

Er zijn er zoveel meer, maar eten, drinken, doen, voelen en temperatuur hebben de grootste invloed op bloedsuikerwaardes. Ik geeft tips over wat en hoe je die lagere bloedsuikerwaardes kunt bereiken. Een betere gezondheid kunt krijgen.

Omdat zoveel mensen zich hebben opgegeven en deelgenomen, zal ik dit webinar zeker nog eens herhalen. Ik kreeg er ongelooflijk veel energie van. Ook weer de motivatie om door te gaan met het delen van mijn kennis over leven met diabetes type 2.

Op verzoek geef ik het webinar nog eens op een later tijdstip op de dag of in het weekend

Mijn adviezen zijn geen broodje aap verhalen. Het bewijs wordt geleverd tijdens mijn hulp van mensen met diabetes type 2. Hulp om betere bloedsuikerwaardes te krijgen en zo minder medicijnen nodig te hebben.

Niet wachten op het volgende webinar? Vraag dan een gesprek aan. Ik vraag je alles over je leven met diabetes type 2. Ik geef direct al tips voor aanpassingen in je leefstijl waarmee jij lagere bloedsuikerwaardes kunt krijgen.

Neem contact met mij op voor een gratis advies, voor gratis tips. Klik op contact en laten we een gesprek beginnen.

Omdat ik zo druk ben geweest met de voorbereidingen voor het webinar, deze keer een heel simpel, snel gerecht. Wel lekker natuurlijk.

Romige asperges

Ingrediënten
1/2 bakje linesse 6%
100 ml light kookroom, let op de hoeveelheid koolhydraten / suikers
250 gram asperges
100 gram gerookte zalm
Peterselie
Peper en zout

Bereidingswijze
De light room en de Linesse zachtjes verwarmen in een pan, niet aan de kook brengen. Schil en kook de geschilde en in stukjes gesneden asperges. Meng met het mengsel room in de pan, voeg wat peterselie toe. Schep op een bord en voeg de zalm toe.

Vrijdag receptendag; In een gezond eetschema stop je uiteraard gezond eten

Gezond eetschema

Nog even verder over dat gezonde eetschema, waarover ik vorige week al schreef. Bij een gezond eetschema hoort ook een gezonden invulling. Een gezonde invulling met gezonde gerechten. Wel lekker natuurlijk.

Wat is gezonde voeding?

Waar moeten gezonde gerechten aan voldoen?
Voeding moet de beste macronutriënten bevatten; eiwitten, vetten, vezels en koolhydraten. Je lichaam heeft deze nodig om energie te krijgen en je lichaam goed te laten werken.

Macronutriënten en micronutriënten

Naast macronutriënten heb je ook micronutriënten. Daaronder vallen vitamines, mineralen en spoorelementen. Die leveren geen energie, maar zijn wel belangrijk om je lichaam goed te laten werken.

Eiwitten

Eiwitten vind je in dierlijke producten als vlees, vis, eieren, kwark en roomboter. Maar ook in nootjes. Ze zijn belangrijk voor het onderhoud van je spieren. De eiwitten zijn onderling ook allemaal anders. Het is belangrijk gevarieerd te eten.

Eiwitten geven je een verzadigd gevoel, meer dan dat koolhydraten of vetten dat doen. Door meer eiwitten te eten heb je dus minder de neiging om te snaaien.

Koolhydraten

Koolhydraten vind je in producten als aardappelen, granen, fruit en peulvruchten. Eigenlijk in bijna alles. Zij geven je lichaam energie. Zij geven je hersenen energie. Voor mensen met diabetes type 2 is het belangrijk alleen die koolhydraten te eten die geen piek veroorzaken in je bloedsuikerwaardes.

Vetten

Je lichaam heeft vetten nodig. Wel de goede vetten natuurlijk; vette vis, noten of olie. Vetten zijn een bron van vitamines A, D en E.

Vezels

Let er op dat je voldoende vezels binnen krijgt. Uit groenten of noten bijvoorbeeld. Vezels zorgen er voor dat je meer grip hebt op je bloedsuikerwaardes. Zij zorgen er voor dat je lichaam langer doet over de vertering van de voeding en daarmee voor een gelijkmatige afgifte van suiker.

Eiwitten, vetten en vezels zijn belangrijk. Daarom een recept voor een bonenschotel met vlees. Dubbel portie eiwitten; uit het vlees en de bonen. Met de bonen en de groenten krijg je ook de vezels binnen.

Bonenburgers met rode uienchutney

Voor 2 personen

Ingrediënten
3 rode uien
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels rozijnen
1 eetlepel balsamicoazijn
1 kleine pot bruine bonen
1 theelepel kerriepoeder
½ gedroogd chilipepertje
2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding
Pel de uien en de knoflook.
Houd voor de bonenburgers een stukje ui en een half teentje knoflook apart.
Snijd de rest van de uien in ringen en de knoflook in stukjes.
Fruit de uien en de knoflook in de olie in 30 minuten zacht en lichtbruin.
Was de rozijnen, doe ze bij de uien en laat ze in enkele minuten wat vocht opnemen.
Voeg wat balsamicoazijn toe en laat dit sudderen tot het vocht verdampt is. Laat de chutney afkoelen.
Spoel de bruine bonen af en laat ze uitlekken. Druk de bonen met een vork fijn.
Snijd het stukje ui heel fijn.
Meng de ui en de kerrie door de bonen. Pers de knoflook er boven uit en verkruimel het pepertje er boven.
Meng alles goed en vorm er 4 platte schijven van.
Verwarm de margarine in een koekenpan met een anti aanbakbodem en bak hierin de bonenburgers heet en bruin. Geef er de chutney bij.

Lekker met sperzieboontjes

Vrijdag receptendag; Een gezond eetschema

Wat bedoel ik met een gezond eetschema?

Vaste momenten om iets te eten.

Voor de één is dat 6x op een dag, voor een ander is het 3x op een dag. Voor iemand met diabetes type 2 is een goed eetschema één waarbij de bloedsuikerwaardes stabiel blijven. En of je nu wel of geen diabetes hebt, een gezond eetschema voorkomt dat je gaat snaaien.

Eetschema en bloedsuikerwaardes

Met een gezond eetschema hou je je bloedsuikerwaardes makkelijker binnen de marges en heb je minder vaak trek in iets.

Klinkt dat als heel veel moeite? Wil jij gewoon iets eten, als je iets wilt eten? Dan is juist een vast eetschema goed voor je.

Een gezond eetschema met vaste eetmomenten is van groot belang voor je gezondheid, zeker als je wat gewicht wilt verliezen.

Gewicht verliezen

Je kent het wel. Je wilt wat gewicht kwijt en let op wat je eet. Je bent dan zeer waarschijnlijk ook wel streng voor je zelf. Misschien zelfs zo streng dat je constant aan eten denkt. Dat je constant trek hebt in iets lekkers.

Met een vast eetschema heb je daar veel minder last van. Je moet wel even uitzoeken met hoeveel eetmomenten je daar het minste last van hebt.

Omdat we gezond bezig zijn, ook maar een gezond gerecht voor de lunch. Een gerecht ook de goed vult, zodat je niet na een uur alweer trek begint te krijgen.

Goed gevulde omelet

Voor 2 personen

Ingrediënten
6 sprietjes bieslook
2 takjes peterselie
3 takjes selderij
4 eieren
4 plakjes spek
4 eetlepels geraspte belegen 30+ kaas
250 gram gemengde groenten
1 eetlepel roomboter

Bereiding
Was de kruiden en knip ze klein.
Klop de eieren met wat peper en andere kruiden die je lekker vind glad.
Spatel de verse kruiden, de gemengde groenten en de geraspte kaas door het eimengsel. Als gemengde groenten kun je alles nemen wat je lekker vind. Heb je nog groenten over? Of neem tomaat, paprika, bleekselderij of heel simpel soepgroenten.
Bak de plakjes spek krokant en leg ze dan opzij.
Giet de helft van het eimengsel in de koekenpan. Het spekvet zal genoeg vet geven om de omelet te bakken. Toch te droog dan wat van de roomboter toevoegen.
Bak met een deksel op de pan de omelet aan de onderkant goudbruin en aan de bovenkant droog. Bak op dezelfde wijze nog een omelet. Snijd de omelet in punten.

Lekker met ijsbergsla met maïs en tomaatjes.

Eet smakelijk!

Vrijdag receptendag; bijna Pasen

Bijna Pasen

Het is lente. De temperatuur wordt de komende dagen ook wat hoger.

Hogere temperaturen en bloedsuikerwaardes

Hogere temperaturen heeft bij sommige mensen met diabetes type 2 een gunstige uitwerking. Hun bloedsuikerwaardes zakken. Mijn bloedsuikerwaardes zakken ook. Daar moet ik dus rekening mee houden.

Ik moet mijn medicatie aanpassen, minder insuline. Maar het is ook een goede ‘smoes’ om dan eens lekker te zondigen met het eten. Net wat meer koolhydraten te eten dan normaal.

Uit een poll die ik uitvoerde op Facebook, blijkt dat niet iedereen met diabetes type 2 lagere bloedsuikerwaardes krijgt. Sommige krijgen hogere waardes. Anderen merken niets, maar voelen zich beter of juist niet.

Ingewikkeld apparaat dat lichaam. Er valt ook nog steeds zoveel te ontdekken hoe het nu allemaal precies werkt. Ook op het gebied van diabetes. Er is nog zoveel onderzoek mogelijk om te komen tot een behandeling waar minder medicijnen nodig zijn. Waar genezing van diabetes mogelijk zal zijn.

Met de verwachting dat de temperaturen zullen stijgen, geef ik een zomers gerecht met wat meer koolhydraten. Meet je wel even hoe jij er op reageert met je bloedsuikerwaardes. Dan heb je informatie voor de zomer periode, of dit een gerecht is dat jij kunt gebruiken op een hete zomerdag met te lage bloedsuikerwaardes. Zonder room, zonder suiker, gluten en lactosevrij. En zo klaar. Voor 4 personen.

Banaan-aardbeien ijs

Ingrediënten
3 rijpe bananen, in stukjes, bevroren.
5 aardbeien

Bereidingswijze
Maak de aardbeien schoon. Doe de bevroren stukjes banaan in de keukenmachine (blender of staafmixer kan ook) en laat de machine draaien. Voeg 1 voor 1 de aardbeien toe. Stop zodra je een soort softijs ziet ontstaan. Misschien heb je nog een extra aardbei nodig, 1 minder kan ook. Stiekem een beetje room of volle yoghurt er bij is ook wel erg lekker. Aan jou de keus.

In plaats van aardbeien kun je ook mango of perzik gebruiken. Voor de afwisseling.

Het is bijna Pasen. Wat eet jij graag met Pasen? Stuur mij je favoriete gerecht jrijsdam1@hotmail.com

 

Diagnose Diabetes type 2, wat nu?

Diagnose Diabetes Type 2
Ga jij lekker leven met diabetes type 2?

Een aanpassing van leefstijl zal dan noodzakelijk zijn. Je lichaam voeden en niet alleen maar vullen. Meer bewegen. Het advies is zeer waarschijnlijk ook anders eten en meer bewegen.

Kleine stapjes nemen, kleine aanpassingen

Ik weet dat het belangrijks is om geen grote stappen te maken maar kleintjes zodat je als individu je makkelijk aanpast. Het moet bijna als natuurlijk voelen. Daarnaast betekent het voor veel mensen ook een kwestie van kennis op doen. Kennis van voeding en het effect van bewegen. Leren wat de mogelijkheden zijn voor jou. Mijn coaching gaat in op wat er mogelijk is voor jou specifiek, dus geen algemene regels maar regels die voor jou werken gebaseerd op het leven dat je al leidt. Ik geef je kennis en inzicht.

Of ga jij naar huis met de medicijnen. Krijg jij ieder volgend bezoek aan de arts meer medicijnen? Ga jij niet lekker leven met diabetes type 2? Krijg jij geen grip op de bloedsuikerwaardes? Dat wil je toch zeker niet.

Aanpassing in de voeding

Laten we ingaan op de voeding, want hoewel dat mogelijk niet zo gezien wordt, is dat het makkelijkst. Ik ben zelfs van mening dat in plaats van minder te eten, je eigenlijk meer zou moeten eten als je Diabetes Type 2 hebt. Voeding als medicijn.

Voeding die jij aantrekkelijk en lekker vind. Voeding die direct invloed heeft op de bloedsuikerspiegels. Meer dan genoeg eetmomenten op een dag die er mede voor zorgen dat je geen hongergevoel hebt. Voeding die bovendien zorgen voor het onder controle houden van je bloedsuikers.

Meer energie om meer te bewegen

Met meer grip op bloedsuikerwaardes door aangepaste voeding, krijg je weer meer energie. Wat dan weer mogelijkheden biedt om weer meer te gaan bewegen en tegelijkertijd ook gewicht te verliezen. Bij meer bewegen moet je niet meteen denken aan een zwaar sport programma, ook hier is het afhankelijk van de persoonlijke situatie. Voor een aantal zal een wandeling van 15 minuten op een dag al kunnen zorgen voor een vooruitgang. Zelfs als dat al te veel gevraagd is, zijn er andere manieren om meer te gaan bewegen. Weet je nog; kleine stapjes!

Lekker leven met diabetes type 2 een sprookje?

Lijkt een sprookje niet? Uit ervaring weet ik echter dat het mogelijk is. Ja je hebt waarschijnlijk hulp nodig. Iemand die ziet wat er verbeterd kan worden. Waar winst behaald kan worden. Hoe er meer grip ontstaat op bloedsuikerwaardes. Wat wel en wat niet te eten. Hulp net zoals Nelleke, Jolanda en Charles die krijgen.

Wil jij ook hulp? Neem dan contact met mij op. Stuur mij je emailadres of telefoonnummer. Een eerste contact is gratis. Ik vraag wat je grootste wens is. Ik vertel hoe ik denk dat te bereiken. Wat wij met onze samenwerking kunnen bereiken. Hoe jij met diabetes type 2 lekker kunt gaan leven. Met minder medicijnen of misschien wel helemaal geen medicijnen. Klik hier om dat eerste contact aan te vragen.

Ik ben bezig met het maken van een webinar waarmee jij kunt leren die kleine stapjes te nemen. Kunt leren betere bloedsuikerwaardes te krijgen. Op weg naar minder medicijnen, minder risico op complicaties. Ik zal zodra er een datum bekend is, die bekend maken op mijn website.

Vrijdag receptendag; gezond eten, lekker eten ook met diabetes type 2

Gezond eten, lekker eten met diabetes type 2

Lekker leven, lekker eten ook met diabetes type 2. Dat is mijn motto en de titel van een boek dat ik heb geschreven met daarin 52 recepten voor gerechten die aardig zijn voor je bloedsuikerwaardes. Die bij veel mensen met diabetes type 2 geen piek in de waardes veroorzaken. Maar meten is weten.

Als je een nieuw gerecht eet, is het handig direct voor die maaltijd je bloedsuiker te meten en 1,5 uur na die maaltijd. Dan weet je wat dat gerecht met je waardes doet; wel of geen piek.

Als je diabetes type 2 hebt, kun je natuurlijk op veilig gaan. Altijd hetzelfde eten, nooit iets nieuws proberen. Maar dan kun je niet lekker gaan leven. Af en toe iets uit proberen. Ook als je op vakantie gaat. Gewoon de lokale gerechten uit proberen.

Dat deed ik ook toen ik op vakantie was in Zuid-Afrika. Ik kreeg daar ‘Potje’. Een rijst gerecht met kip. Heel eenvoudig te maken. En, waarschijnlijk omdat het best lang staat te garen, gaf het geen piek in mijn waardes. Optie is natuurlijk ook om het gerecht te maken en dan, na afkoelen, in de vriezer.

Maar nu het recept

Pilav met kip

Voor 4 personen, maar makkelijk uit te breiden met meer rijst, kip en groenten

Ingrediënten
Zilvervliesrijst, 25 gram per persoon
500 gram Kipdij, in blokjes of reepjes
500 gram Gemengde groenten, bijvoorbeeld workgroenten of soepgroenten
1 grote ui, snipperen
4 teentjes knoflook, even persen
2 bouillonblokjes kip of 1 liter kippenbouillon
Paprika
Kerrie
Olijfolie of andere olie 3 eetlepels
Verse kruiden naar smaak
Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze
Doe de olie, die jij lekker vind, in een hapjes pan en verwarm. Fruit de gesnipperde ui in de warme olie. Als die glazig zijn de rijst erbij. Na 3 minuten de groenten toevoegen. Na 1 minuut de kip toevoegen en meebakken. Op het laatst de knoflook en de paprika, kerrie en kruiden toevoegen.
Dan 1 liter water met 2 bouillonblokjes toevoegen of 1 liter kippenbouillon. Alles moet net onder staan. Vuur laag draaien en deksel op de pan.
Af en toe roeren. Als het nodig is nog wat bouillon toevoegen.
Zodra de rijst klaar is, is het gerecht klaar. Strooi er naar smaak nog wat verse kruiden over heen en breng verder op smaak met zout en peper.

Reizen en lekker eten

Dit is een gerecht dat ik heb leren koken tijdens 1 van mijn reizen naar Zuid-Afrika. Daar wordt het ‘potje’ genoemd. De kip, hele kipdij met bot, wordt daar eerst aangebraden op de BBQ.

Facebook groep Lekker leven, lekker eten

Dit recept is ook gedeeld in de Facebook groep ‘Lekker leven, lekker eten met diabetes type 2’. Een besloten groep voor de mensen die mijn boek hebben gekocht. Waar ik alle recepten deel van de vrijdag receptendag en nog veel meer recepten. Een groep waar mensen hun recepten delen. Je kunt alleen lid worden als je het boek koopt of gekocht heb. Het boek kopen? Klik dan hier. Het boek kan helpen grip te krijgen op bloedsuikerwaardes als je diabetes type 2 hebt.

Lekker leven, lekker eten ook met diabetes type 2

Lekker leven, lekker eten

Voeding is een grote factor als het gaat om invloed op bloedsuikerwaardes. Ik ken 50 tips om grip te krijgen op bloedsuikerwaardes. Allemaal factoren die invloed hebben op de waardes, waarvan er heel veel te maken hebben met voeding.

Goed eten, goed drinken daar hou ik van!

Dat kun jij ook! Lekker leven met lekker eten. Ook als je diabetes type 2 hebt.

Veel mensen met diabetes type 2 weten niet wat zij wel en niet kunnen eten.
Aan diabetes type 2 kun je zelf veel doen, als je maar weet wàt. Met de juiste recepten kun je er voor zorgen dat je bloedsuikerwaardes onder controle blijven. Daarom heb ik die recepten verzameld en er een e-boek over geschreven.

Je moet weten wat te eten als je diabetes type 2 hebt

Eten dat geen piek in je bloedsuikerwaardes laat zien. Dat is dan de juiste voeding. Dit boek kan je daarbij helpen.
Als jij voldoende en de juiste voeding voor jou eet, geef je je lichaam alles wat het nodig heeft om gezond te worden en te blijven.
Dan blijven die bloedsuikerwaardes binnen de perken.

Maar wat moet je dan eten?
In mijn e-boek geef ik je 52 recepten voor gerechten die makkelijk te maken zijn. Waarmee grip op bloedsuikerwaardes makkelijker is.

Koop dit e-boek voor slechts € 4,99

Dan kun jij aan de slag met voeding die geen pieken veroorzaakt. Die er voor kunnen zorgen dat je bloedsuikerwaardes lager worden. Dan heb je minder medicijnen nodig en kun je lekker gaan leven en lekker eten.

  • Met 52 recepten voor ontbijt, lunch en avondeten
  • Voor iedereen goed te doen
  • Met ondersteuning in een Facebookgroep

Vraag het e-boek aan en ga lekker leven, lekker eten. Klik hier om het e-boek te kopen

Vrijdag receptendag; Zegt u het maar

Zeg jij het maar

Als je ergens iets gaat eten, krijg je vaak de vraag Zegt u het maar. Mag jij vertellen wat jij wilt eten.

Op maandag heb ik op mijn Facebook Pagina Online Diabetes Coach een post geplaatst met daarin een vraag. Ik herhaal de tekst van de post:

“Stel deze online diabetes coach zou een toverstafje hebben. Waarmee ik een wens van je in vervulling kan doen gaan.

Wat zou jij, met diabetes type 2, mij dan vragen? Natuurlijk iedereen met diabetes type 2 zou willen dat het er niet zou zijn. Afgezien van die wens, die iedereen heeft, ben ik benieuwd naar wat je anders zou willen zien.

Iets waardoor je leven met diabetes type 2 net even makkelijker wordt. Waardoor je meer grip zou hebben op je bloedsuikerwaardes. Waardoor je minder medicijnen nodig hebt.

Wat zou je dan wensen?”

Zoek jij wel eens recepten? Welke dan?

Daar ben ik nieuwsgierig naar. Ik zou ook heel graag weten welke recepten jij meestal zoekt. Is dat voor het ontbijt, lunch of het avondeten? Of misschien wel voor tussendoor. Een gerecht met vlees, kip, vis of vegetarisch. Herken je dit?

Stuur mij dan een bericht. Laat mij weten waar je een recept voor zoekt. Ik ga dan op zoek naar een simpel, lekker gerecht, die je zeer waarschijnlijk geen piek zal geven in je bloedsuikerwaardes.

Voor vandaag geef ik een recept van een favoriet gerecht van mijzelf. Ik ben namelijk gek op gerookte zalm, groene kruiden en kaas.

Gerookte zalm met verse kruidenpesto

Ingrediënten
4 crackers naar keuze, koolhydraatarm natuurlijk
100 g gerookte zalm
20 g Grana Padano kaas = Parmezaanse kaas
5 g verse peterselie
5 g verse basilicum
5 g verse bieslook
5 g verse dille
1 teen knoflook
20 ml olijfolie extra vergine
Zout en peper

Bereidingswijze
Rasp de Grana Padano kaas, of koop het al geraspt.
Doe de takjes peterselie, basilicum en bieslook samen met de Grana Padano en de olijfolie in een kom geschikt voor een staafmixer. Pel de knoflook en voeg toe aan de kom. Pureer de ingrediënten tot een pesto. Breng de pesto op smaak met zout en peper. Hak de takjes dille.

Besmeer de crackers met de pesto, verdeel vervolgens de zalm over de crackers. Garneer met de verse dille en serveer direct.

Lekker als lunch, met een klein portie ook geschikt als hapje tussendoor.

Eet smakelijk.

Vrijdag receptendag; vet lekker, pittige volle yoghurt

Naar mijn mening geeft vet smaak aan voeding.

Natuurlijk hoef je er niet heel veel van te eten. Maar een stukje rundvlees waar een randje vet aan zit bereiden en dan vervolgens het randje vet er af halen. Dan smaakt dat stukje vlees naar mijn mening lekkerder.

Onderzoeken tonen aan; verzadigd vet niet schadelijk

Maar dat verzadigd vet helemaal niet zo ongezond is als sommige onderzoeken de laatste jaren ons willen laten geloven klopt echt niet. Dat bewijzen dan weer nieuwe onderzoeken.

Tijdens het coachen van mensen met diabetes type 2 geef ik gerust het advies volle zuivelproducten te kiezen:

  • Roomboter
  • Volle yoghurt
  • Slagroom
Verschillende soorten verzadigd vet

De onderzoeken laten zien dat de samenstelling van de verzadigde vetten belangrijk zijn om te weten of dat vet wel of niet schadelijk is. Kort gezegd vet met een korteketenvetzuren verlagen volgens onderzoek de kans op een hartinfarct met maar liefst 20%. Voor veel mensen is zuivel de belangrijkste bron van deze vetzuren. Volle zuivel blijkt toch niet zo slecht dus.

In 2016 stelden onderzoekers op basis onderzoeken al vast dat verzadigd vet weliswaar het cholesterol kan verhogen, maar niet het risico op het krijgen van hart- en vaatziekten.

Vaak wordt er gezegd dat verzadigd vet slecht zou zijn voor de gezondheid. De waarheid is dat er meer dan 10 soorten verzadigd vet bestaan, met elk een ander effect op de gezondheid.

Dat geeft natuurlijk geen vrijkaart om dan maar junkfood te gaan eten. Ook hier weer; eet zo puur mogelijk, zonder pakjes en zakjes, zonder allerlei toevoegingen.

Ook als je op je gewicht wilt letten, wat wilt afvallen is het misschien beter te kiezen voor een magere variant yoghurt en geen slagroom. Maar die roomboter, gewoon lekker gebruiken om te braden.

Laten we om de uitkomst van die onderzoeken vandaag een gerecht maken met volle yoghurt, bijvoorbeeld Griekse yoghurt met 10% vet.

Pittige Yoghurt

Ingrediënten
• ½ kleine komkommer
• Een bakje Griekse yoghurt voor 1 persoon, of 250 gram yoghurt
• Naar smaak zout en peper
• Worcestersaus
• Peterselie
• 2 grapefruits, 1 als ze erg groot zijn
• 2 radijsjes

Bereidingswijze
Maak de grapefruits schoon zodat je partjes zonder vliesjes krijgt. Was de komkommer en snij in dunne schijfjes. Was de radijsjes en maak ze schoon en snij in dunne plakjes.
Alles met elkaar vermengen en op smaak brengen met zout en peper en worcestersaus.
Een beetje apart dit pittige gerecht als ontbijt, maar wel lekker. Voor de lunch kan natuurlijk ook.

Vrijdag receptendag; wat kiezen we vandaag?

Goed eten, goed drinken daar hou ik van!

Iedere dag weer die vraag; ‘wat eten we vandaag?’ Wat te kiezen? Rekening houden met wat die voeding doet met bloedsuikerwaardes als je diabetes type 2 hebt.

Ik eet graag lekker, maar ook goed. Ik wil eten die mij voedt en niet alleen maar vult. Het moet mijn lichaam voorzien van alles wat het nodig heeft om gezond te blijven. Als ik de griep heb, mij voorzien van alles wat het nodig heeft om snel weer gezond te worden.

Helemaal niet makkelijk. Vaak heel moeilijk. Zeker als je ook nog een gezin hebt waar je voor kookt.

Wat kiezen we vandaag?

Je kan een recept opzoeken of kiezen voor 1 van mijn recepten. Dan is er nog altijd de vraag; ‘Wat gaat dat gerecht doen met mijn bloedsuikers?’

Die stijging van de bloedsuikerwaardes is bij eenzelfde maaltijd bij iedereen anders.

Ik schrijf daar wel vaker over. Ook in 2016 heb ik daarover geschreven.

Aanleiding toen was een artikel in de Diabc, het blad van de Diabetes Vereniging Nederland. Ik plaatste toen een kanttekening bij dat artikel. Er stond in dat artikel dat mensen met diabetes in een gepersonaliseerd dieet alleen voedingsmiddelen kunnen kiezen die een minimale stijging in de bloedglucosewaarden veroorzaken. Er werd gesuggereerd dat je dus niet de vrije keuze hebt. Als iemand met diabetes maak ik iedere dag keuzes; wat ik eet, wat ik doe enz. Allemaal met het oog op die bloedglucose. Ook binnen dat gepersonaliseerde dieet heb je zoveel keus, dat er nog steeds sprake is van een vrije keus. Het spuiten van kortwerkende insuline op zich geeft niet alleen die keus, zoals wel beweerd wordt in dat artikel. Lees deze hele blog nog maar eens en kijk naar het filmpje dat ik daar ook deel.
https://logos-coaching.nl/diabc-stijging-van-de-bloedsuikerwaarde-bij-eenzelfde-maaltijd-bij-iedereen-anders/

Vandaag weer een lekker en super makkelijk gerecht.

Wat dat doet met je bloedsuikers? Ik weet het niet. Bij mij geeft het geen piek, voedt het wel en vult het niet alleen maar. Veel plezier met koken en eet smakelijk. Als je wilt weten wat dit gerecht met jouw bloedsuikerwaarde doet, dan voor de maaltijd prikken en 1,5 uur na afloop.

Kipschotel met sperziebonen

Ingrediënten
400 g sperziebonen
2 uien
3 grote vleestomaten
8 kipdrumsticks
½ eetlepel paprikapoeder pikant
zout
peper
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
3 teentjes knoflook
¼ zakje verse oregano (a 15 g)
1 eetlepel tomatenpuree
4 takjes peterselie

Bereidingswijze
Sperziebonen wassen, schoonmaken en halveren.
Uien pellen en fijn snipperen.
Tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water, ontvellen, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in kleine stukjes snijden. Of niet natuurlijk en de tomaten gewoon in stukjes snijden.
Drumsticks bestrooien met helft van paprikapoeder, zout en peper. In braadpan olie verhitten. Drumsticks op halfhoog vuur rondom bruin braden. Uit pan nemen.
Ui in de braadpan en ca. 3 minuten bakken. Koriander en rest van paprikapoeder erdoor roeren. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Oregano, tomaten, tomatenpuree en enkele eetlepels water toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper.
Op hoog vuur ca. 2 minuten doorkoken. Drumsticks erbij doen en afgedekt ca. 15 minuten stoven. Sperziebonen toevoegen en geheel in nog ca. 15 minuten (totdat de sperziebonen goed zijn) zachtjes gaar stoven, af en toe omscheppen. Peterselie erboven fijn knippen en ca. 1 minuut meestoven.

Eten met (bloemkool)rijst of gewoon een groene salade. Of gewoon zo.

Eet smakelijk