Tagarchief: koolhydraatarm en diabetes type 2

Zijn wij aardappel eters of brood eters?

Hoe vaak heb jij al het advies gekregen of ergens gelezen dat je met diabetes type 2 geen aardappels, pasta, rijst en brood moet eten?

Tijdens de eerste gesprekken voor de 1op1 coaching sessies hoor ik vaak; “Die aardappels, pasta en rijst kan ik wel laten staan. Maar mijn boterham? Dat vind ik wel lastig?”

Voeding moet je passen als je diabetes type 2 hebt

Jij moet eten wat geen piek in de bloedsuikerwaardes veroorzaakt. Het is dus belangrijk dat jij weet wat aardappels, pasta, rijst en brood doen met je bloedsuikerwaardes. Van pasta, rijst en brood zijn vele varianten te koop. Reageer jij op alle varianten met een piek?

Wat als je pasta en rijst gerechten kookt, afkoelt, invriest en dan eet? Ook een piek? Vaak veel minder is mijn ervaring.

Brood kun je ook invriezen. Ook die zal dan een lagere piek laten zien. Maar brood laten staan vinden veel mensen dan toch wel lastig.

Tegenwoordig is er veel koolhydraatarm brood te kopen. Bij iedere supermarkt keten vind je een eigen versie. Maar ook dat brood is geen garantie voor een lagere bloedsuikerwaarde na het eten. Nog afgezien van de smaak dus geen duidelijke goede keuze.

Mijn advies?

Kijk naar de koolhydraten en onderzoek wat het brood met jouw bloedsuikerwaardes doet. Wel even alleen het brood eten zonder beleg, zonder boter. Via de volgende link vind je een lijst met broodsoorten en de koolhydraten die er in zitten.

http://www.koolhydratentabel.nl/?page=8&koolhydraten=B

Handig als je wilt beginnen met een keuze te maken en dan te testen wat dat brood doet met je waardes.

Geen brood. Wat dan als lunch?

Een salade natuurlijk, krijg je direct al een flink portie van die broodnodige 300 – 400 gram groenten binnen. 300-400 Gram is wat ik adviseer tijdens een coachingstraject.

Salade samenstellen met alles wat jij lekker vind. Slasoorten, tomaten, paprika, ui, komkommer en alle andere rauwkost die jij lekker vind. Aanvullen met kip, vlees, vis of kaas. Ongeveer 50 gram. Dan een dressing. Geen pakje of zakje of fles. Gewoon lekker zelf maken.

Dressing

Ingrediënten
Bosje kruiden die jij lekker vind, gehakt of gescheurd eventueel met de steeltjes
Zout, peper, knoflook naar smaak
Beetje olie, een soort die weinig bewerkt is dus olijfolie, notenolie
Beetje azijn
Optioneel beetje mosterd, wat noten

Bereidingswijze
Kruiden in een hoge kom, met een staafmixer bewerken tot een saus.

Voeg de olie toe en meng. Dan beetje voor beetje de azijn toevoegen. Zo wordt ook mayonaise gemaakt. Tot slot zout, peper, knoflook, mosterd en noten toevoegen.

Deze dressing is een paar dagen houdbaar in de koelkast. Helaas geen optie om in te vriezen. Maar het is snel klaar.

Koolhydraatarm eten als je diabetes type 2 hebt?

Dat is mij te algemeen! Ik ben het niet altijd eens met behandelaars van mensen met diabetes type 2 als zij adviseren koolhydraatarm of beperkt te eten. Veel mensen zijn verbaasd als ik dat zeg.

Gewicht en diabetes type 2

Het spuiten van langwerkende insuline voor mensen met diabetes type 2 veroorzaakt door overgewicht heeft vaak een tegenovergesteld effect.

De behandeling zou gericht moeten zijn op gewicht verliezen. Dat is moeilijk als je insuline spuit. Gewichtstoename zie je vaak als mensen insuline moeten gaan spuiten bij diabetes type 2.

Veel artsen kijken naar bloedsuikers, is die te hoog dan krijg je meer medicijnen. Er wordt vaak niet gekeken waarom die bloedsuikers te hoog zijn.

Eten waar onze genen om vragen

Zelf heb ik de overtuiging dat wij mensen niet meer eten waar onze genen op ingesteld zijn. Onze genen zijn nog van het tijdperk jagen en eten opzoeken in de natuur. Je moest toen veel moeite doen om een maaltijd bij elkaar te krijgen. Daarnaast was alles puur natuur.

Tegenwoordig heb je de supermarkt waar je alles kunt krijgen wat je hartje begeert. Veel gemaksvoeding, met pakjes, zakjes en kant-en-klaar. Heel veel verleiding ook.

Koolhydraatarm en -beperkt

Op het internet wordt vaak koolhydraatbeperkte voeding aanbevolen. Een grote aanpassing van je leefstijl.

Ik ben van mening dat iemand met diabetes type 2 moet letten op voeding, beweging en leefstijl. Voeding niet als dieet, maar als een leefwijze. Dus niet voor even, maar voor de rest van je leven.

Ik ga in mijn coaching dan nog een stap verder. Koolhydraatbeperkt eten is prima, maar een voedingsmiddel met weinig koolhydraten heeft bij die ene persoon met diabetes type 2 nog altijd een ander gevolg op de bloedsuikerwaardes dan bij een ander persoon.

Ik geef geen algemeen (koolhydraatbeperkt) voedingslijstje. Ik kijk samen met de persoon die ik begeleid naar een gezonder leven, naar wat voor jou werkt. De basis is wat jij lekker vindt en wat in jouw leven past.

Als je geen spruitjes lust, geen spruitjes. Als je een heel druk leven hebt, met een baan die heel veel tijd vraagt, krijg je van mij geen advies waar je uren mee aan de slag moet.

Coaching

De nuchtere bloedsuikerwaarde is ook helemaal niet interessant. De Hb1Ac is veel interessanter. Wat laten die bloedsuikerwaardes zien verspreid over de hele dag, over 3 maanden? En wat is er dan gegeten en gedaan?

Daar is mijn coaching op gericht. Individueel en passend bij jou. Nooit als behandelaar, maar als coach / begeleider.

Mijn intake is gratis, waarom vraag je die niet aan? Tijdens dat telefoongesprek direct al tips voor verlagen van de HbA1c

Dan krijg je van mij te horen hoe wij samen, tijdens een coachingstraject, die HbA1c kunnen verlagen. Hoe jij gezonder kan worden. Weer kan genieten van het leven, met diabetes type 2. Neem contact met mij op. Klik op contact.

Het is vrijdag dus een lekker recept voor 4 personen, koolhydraatarm voor het avondeten

Snelle kipragout met room, champignons en dragon

Ingrediënten
400 g kipfiletblokjes
2 el bloem
25 g roomboter
250 g champignons
200 ml slagroom
3 tl gedroogde dragon

Bereidingswijze
Bestrooi de kip met de bloem, peper en eventueel zout. Verhit de boter in een hapjespan en bak de kip in 3 min. op hoog vuur rondom bruin.

Maak ondertussen de champignons schoon met keukenpapier en snijd in plakjes. Voeg toe aan de kip en bak 1 min. mee op hoog vuur. Voeg de slagroom en dragon toe en laat op laag vuur 3 min. koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Combinatietip:
Lekker met sperziebonen en gebakken spinazie. De spinazie kun je natuurlijk ook op het laatste moment toevoegen aan de ragout.

Ook met bloemkoolrijst erg lekker.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie) voor wie dat wil weten
• energie 365 kcal
• eiwit 27 g
• koolhydraten 8 g
• vet 25 g waarvan verzadigd 14 g
• natrium 72 mg
• vezels 1 g, met sperziebonen wordt dat veel meer.

Vezelrijke voeding heeft een gunstige invloed op je bloedsuikerwaardes.

Eet smakelijk!

Koolhydraatarm eten of eten met oog voor de glycemische index

Koolhydraatarm / Glycemische Index

Mensen met diabetes type 2 vragen mij tegenwoordig: “Moet ik koolhydraatarm eten of kijken naar de glycemische index?”

Wat is glycemische index?

Wikipedia zegt over deze term; De glycemische index of GI is een maat voor het effect van 50g koolhydraten op de bloedglucosespiegel, vergeleken met een reactie op 50g pure glucose (druivensuiker).

Koolhydraten en glycemische index hebben dus met elkaar te maken.

Diabetes type 2 en koolhydraatarm / glycemische index

Mensen met wie ik samenwerk om grip te krijgen op hun bloedsuikerwaardes zodat zij minder medicijnen nodig hebben adviseer ik altijd te kijken naar hoeveel koolhydraten zij eten. Maar ook om te kijken hoe hun bloedsuikerwaardes reageren op bepaalde koolhydraten. Eigenlijk kijken ze dan ook naar de glycemische index.

Koolhydraten die snel worden afgebroken tijdens de spijsvertering en hun glucose snel afgeven in de bloedbaan hebben een hoge glycemische index, terwijl koolhydraten die langzaam afbreken en hun glucose geleidelijk aan het bloed afgeven een lage glycemische index hebben. Er wordt gesproken van een hoge glycemische index boven de 70 en van een lage onder de 55. Er zijn aanwijzingen dat voeding met een lage glycemische index mogelijk gezondheidsvoordelen op kan leveren.

De glycemische index zegt iets over welke voedselsoorten het meest geschikt zijn voor mensen met diabetes mellitus. Dat omdat het aangeeft hoever het onze bloedsuiker verhoogt en hoe snel. Er is ook nog zo iets als glycemische lading. Maar daarover een andere keer meer
.
Pakjes en zakjes geven vaak producten met een hoge glycemische index. Deze waarde staat echter niet op de verpakking vermeld.

Koolhydraten met een hoge GI zitten onder andere in:

• witte rijst
• brood
• friet
• druivensuiker
• suikerhoudende frisdranken
• cornflakes

Koolhydraten met een lage GI zitten onder andere in:
• peulvruchten
• bruine rijst
• groenten en donkere fruitsoorten
• melk
• appels

Grof genomen hebben producten waar het lichaam langer over doen om te verteren een lage GI. Maar dat is heel grof. Wil je precies weten wat de GI van een product is; www.glycemische-index.com/ Daar vind je een lange lijst van producten.

Trek in zoet, in iets extra’s om te eten

Heb jij wel eens een onbedwingbare trek in iets zoets? Heb jij wel eens een dip in energie na de lunch? Dan kan het helpen om te letten op die glycemische index.

Eten van voeding met een lagere glycemische index kan helpen
  • Je bloedsuikerwaardes niet te laten pieken.
  • Meer energie te krijgen.
  • Minder last te hebben van stemmingswisselingen.
  • Minder last te hebben van acne.
  • Je hebt niet zo snel de neiging om iets extra’s te eten.
  • En je hebt minder last van hormonen die opspelen. Inclusief de hormonen die een rol spelen bij de bloedsuikerwaardes.
Meten is weten, noteren is leren

Ik kan het niet genoeg zeggen. Als je wit weten wat wel te eten en wat niet is het van belang te weten wat voeding, wat bepaalde gerechten, met je bloedsuikerwaardes doen. Onafhankelijk van koolhydraten en glycemische index. Ieder persoon is uniek, reageert uniek op een bepaald gerecht.

Mijn advies voor goede voeding?

Ga voor koolhydraten met een lage glycemische index + eiwitten + vezels + een kleine hoeveelheid gezonde vetten. Deze combinatie zal helpen stabiele bloedsuikerwaardes te krijgen. Maar het is niet zaligmakend. Je moet meten om te weten of dat gerecht iets is voor jou.

Soms hebben mensen met diabetes type 2 moeite om uit te vinden wat wel en wat niet te eten. Denken dat zij helemaal niets meer mogen eten wat zij lekker vinden. Vaak weet ik dan een manier waardoor zij gewoon lekker kunnen eten. Meer weten? Dan maken wij een afspraak voor een goed gesprek. Waarin ik je tips ga even om lekker te eten, lekker te leven. Neem dan vooral contact met mij op. Klik op contact en zeg; ik wil een gesprek met de online diabetes coach.