Tagarchief: gezonde voeding met diabetes type 2

Koolhydraatarm eten of eten met oog voor de glycemische index

Koolhydraatarm / Glycemische Index

Mensen met diabetes type 2 vragen mij tegenwoordig: “Moet ik koolhydraatarm eten of kijken naar de glycemische index?”

Wat is glycemische index?

Wikipedia zegt over deze term; De glycemische index of GI is een maat voor het effect van 50g koolhydraten op de bloedglucosespiegel, vergeleken met een reactie op 50g pure glucose (druivensuiker).

Koolhydraten en glycemische index hebben dus met elkaar te maken.

Diabetes type 2 en koolhydraatarm / glycemische index

Mensen met wie ik samenwerk om grip te krijgen op hun bloedsuikerwaardes zodat zij minder medicijnen nodig hebben adviseer ik altijd te kijken naar hoeveel koolhydraten zij eten. Maar ook om te kijken hoe hun bloedsuikerwaardes reageren op bepaalde koolhydraten. Eigenlijk kijken ze dan ook naar de glycemische index.

Koolhydraten die snel worden afgebroken tijdens de spijsvertering en hun glucose snel afgeven in de bloedbaan hebben een hoge glycemische index, terwijl koolhydraten die langzaam afbreken en hun glucose geleidelijk aan het bloed afgeven een lage glycemische index hebben. Er wordt gesproken van een hoge glycemische index boven de 70 en van een lage onder de 55. Er zijn aanwijzingen dat voeding met een lage glycemische index mogelijk gezondheidsvoordelen op kan leveren.

De glycemische index zegt iets over welke voedselsoorten het meest geschikt zijn voor mensen met diabetes mellitus. Dat omdat het aangeeft hoever het onze bloedsuiker verhoogt en hoe snel. Er is ook nog zo iets als glycemische lading. Maar daarover een andere keer meer
.
Pakjes en zakjes geven vaak producten met een hoge glycemische index. Deze waarde staat echter niet op de verpakking vermeld.

Koolhydraten met een hoge GI zitten onder andere in:

• witte rijst
• brood
• friet
• druivensuiker
• suikerhoudende frisdranken
• cornflakes

Koolhydraten met een lage GI zitten onder andere in:
• peulvruchten
• bruine rijst
• groenten en donkere fruitsoorten
• melk
• appels

Grof genomen hebben producten waar het lichaam langer over doen om te verteren een lage GI. Maar dat is heel grof. Wil je precies weten wat de GI van een product is; www.glycemische-index.com/ Daar vind je een lange lijst van producten.

Trek in zoet, in iets extra’s om te eten

Heb jij wel eens een onbedwingbare trek in iets zoets? Heb jij wel eens een dip in energie na de lunch? Dan kan het helpen om te letten op die glycemische index.

Eten van voeding met een lagere glycemische index kan helpen
  • Je bloedsuikerwaardes niet te laten pieken.
  • Meer energie te krijgen.
  • Minder last te hebben van stemmingswisselingen.
  • Minder last te hebben van acne.
  • Je hebt niet zo snel de neiging om iets extra’s te eten.
  • En je hebt minder last van hormonen die opspelen. Inclusief de hormonen die een rol spelen bij de bloedsuikerwaardes.
Meten is weten, noteren is leren

Ik kan het niet genoeg zeggen. Als je wit weten wat wel te eten en wat niet is het van belang te weten wat voeding, wat bepaalde gerechten, met je bloedsuikerwaardes doen. Onafhankelijk van koolhydraten en glycemische index. Ieder persoon is uniek, reageert uniek op een bepaald gerecht.

Mijn advies voor goede voeding?

Ga voor koolhydraten met een lage glycemische index + eiwitten + vezels + een kleine hoeveelheid gezonde vetten. Deze combinatie zal helpen stabiele bloedsuikerwaardes te krijgen. Maar het is niet zaligmakend. Je moet meten om te weten of dat gerecht iets is voor jou.

Soms hebben mensen met diabetes type 2 moeite om uit te vinden wat wel en wat niet te eten. Denken dat zij helemaal niets meer mogen eten wat zij lekker vinden. Vaak weet ik dan een manier waardoor zij gewoon lekker kunnen eten. Meer weten? Dan maken wij een afspraak voor een goed gesprek. Waarin ik je tips ga even om lekker te eten, lekker te leven. Neem dan vooral contact met mij op. Klik op contact en zeg; ik wil een gesprek met de online diabetes coach.

Vrijdag receptendag. Na het eten nog steeds wat hongerig?

Snacken omdat je na het eten nog steeds wat hongerig bent

Herken je dat? Laat ik duidelijk zijn. Voor veel mensen met diabetes type 2 is het goed om 5 of meer eetmomenten te hebben. 3 Hoofdmaaltijden en daarnaast dan wat tussendoortjes. Met de nadruk op tussendoortjes. Het mag nooit zo zijn dat die zo groot zijn als een hoofdmaaltijd.

Het is ook niet het advies dat ik geef aan iedereen met diabetes type 2 die ik help grip te krijgen op hun bloedsuikerwaardes.

Als je aan de slag gaat met het aanpassen van je leefstijl, is het goed een plan te bedenken. Over eten, bewegen en andere factoren die je bloedsuikerwaardes beïnvloeden.

Na te denken hoeveel eetmomenten voor jou het beste helpen. Om dat snacken te vermijden.

Eten moet voeden, maar moet ook vullen

Zodat je na een maaltijd niet alweer naar de kast loopt om iets te pakken.

Voeding moet wat koolhydraten bevatten, daarnaast eiwitten, vetten, vitamines, zout en vezels. De eiwitten samen met de vezels zorgen voor vullen. Voor het gevoel dat je gegeten hebt. Zeker als je dan ook genoeg drinkt, zou dat goed moeten werken.

Teveel eten, teveel snacken zal er mede voor zorgen dat je geen gewicht verliest. Je wilt, zeker met diabetes type 2, geen gewichtstoename. Je wilt afvallen als je wat overgewicht hebt. Minder gewicht helpt je gevoeliger te maken voor insuline.

Deze keer een recept voor een tussendoortje die vult.

Citroen havermout balletjes

Ingrediënten
200 gram havermout
120 gram cashewnoten
120 gram dadels
4-5 eetlepels kokosolie, gesmolten
2 eetlepels citroensap
Rasp van een citroen, onbespoten, liefst biologisch

Bereidingswijze
Oven voorverwarmen op 175 graden. Havermout en cashewnoten op bakpapier verspreiden over een bakplaat. Roosteren in de voorverwarmde oven voor 10 minuten.
Week ondertussen de dadels in kokend heet water voor 5 minuten. Dan afgieten.
Alles in een foodprocessor of in een hoge beker. Verwerk tot een deeg. Met de foodprocessor of met een staafmixer.
Rol er dan balletjes van. Blijft het deeg niet plakken tot een balletje, dan nog wat gesmolten kokosolie toevoegen.
Klaar zijn deze balletjes.

Ook lekker om ze daarna nog even door geraspte kokos te halen of overgieten met chocolade. Gek op citroen? Dan door citroen rasp. Niet teveel dan worden ze bitter.

Meer recepten zoals deze? Ik heb een e-boekje geschreven met daarin 52 recepten, simpel en lekker. Voor ontbijt, lunch, diner en tussendoor. Voor maar 4,99 euro krijg je deze 52 recepten in je bezit. Bestellen kan via de volgende link https://logos-coaching.nl/lekker-leven-lekker-eten Klik op de blauwe tekst om te bestellen.

Wie met diabetes type 2 wil er niet een paar kg kwijt? Hoe doe je dat?

Wie met diabetes type 2 wil er niet een paar kg kwijt?

Maar afvallen als je diabetes type 2 is helemaal niet zo makkelijk. Ik weet er alles van. Uit eigen ervaring en uit de ervaring van de mensen met diabetes type 2 die ik help grip te krijgen op bloedsuikerwaardes.

Lukt het grip te krijgen op de bloedsuikerwaardes dan lukt het ook gewicht te verliezen. Waarom? Om dat de leefstijl is aangepast.

De samenwerking met vrouwen en mannen met diabetes type 2 is gericht op leefstijl aanpassingen. Wij gaan op zoek naar manieren om grip te krijgen op bloedsuikerwaardes. Manieren die alleen bij jou werken.

Wie stopt met lijnen wordt (bijna) vanzelf slank

We gaan dus niet op zoek naar een dieet dat werkt, maar naar een leefstijl die werkt. Binnen die leefstijl is er dan aandacht voor

  1. voeding,
  2. beweging,
  3. hoe je je voelt en
  4. de factoren waarop jij reageert met een verandering van je bloedsuikerwaarde.

Iedereen moet eten. Eten is ook overal om je heen. In Nederland kun je tegenwoordig 24/7 aan eten komen, eten kopen. Weten wat die voeding met jouw bloedsuikerwaardes doet is een must.

Daarnaast is het van belang te weten wat jij moet doen om die kg’s te verliezen. Naast mooie bloedsuikerwaardes die binnen de marges blijven.

Ga niet fanatiek sporten

Naast het feit dat spieren zwaarder zijn dan vet en je dus meer kunt gaan wegen, is fanatiek sporten ook niet een optie voor mensen met flink overgewicht en diabetes type 2. De verleiding om na die training jezelf te ‘belonen’ met iets lekker is ook groot.

Meer bewegen is wel een advies dat ik wil geven. Iedere dag even in beweging, een stukje wandelen, even de tuin in wat onkruid wegwerken, even de badkamer schoonmaken. Verminder in ieder geval het aantal uur dat je stilzit op de bank of in je luie stoel. Zet een stel trappers voor die bank / stoel en zet je benen in beweging.

Wilskracht en doorzettingsvermogen

Afvallen alleen op wilskracht gaat ook niet lukken. Alleen je voornemen om niet meer te snoepen en gezond te eten is niet genoeg.

Zeker als je al jaren een verkeerd voedingspatroon hebt, is het moeilijk dat blijvend te veranderen. Iedere verandering in leefstijl heeft een maand of drie nodig voordat je hersenen je niet meer aanmoedigen weer terug te gaan naar dat oorspronkelijke ‘slechte’ voedingspatroon. Dank aan je oerbrein.

Dus de veranderingen in leefstijl doorzetten. Vallen en weer op staan. Zo werkt het wel.

Ga niet op dieet

Diet (Engels voor dieet) zegt het al die = sterven, dood gaan. Na een dieet kom je altijd weer aan en nog wat meer kg’s komen er bij. Kijk maar eens naar dit filmpje https://youtu.be/BCfzuE1bZLc Het geeft ook meteen tips om die leefstijl aanpassingen vol te houden. Kijken dus.

Een dieet verstoort je stofwisseling. Het zet je lichaam in overlevingsstand. Je lichaam leert om te gaan met heel weinig voeding. Maar denkt dat als je weer ‘normaal’ eet; ‘Daar moet ik van profiteren. Deze voeding omzetten in voorraad energie, vet.’ Dat wil je absoluut niet. Geen dieet dus, geen aanpassingen voor even maar voor de rest van je leven.

Diabetes type 2 wat eet je wel en wat eet je niet

Dat moet je uitzoeken. Eten wat je bloedsuikerwaardes binnen de marges houdt. Je lichaam voedt en niet alleen maar vult. Eten dat jij lekker vind, zodat je het ook graag eet. Op vrijdag deel ik altijd een blog met een lekker simpel recept. Ik raad aan dat jij kijkt wat die voeding met je bloedsuikerwaarde doet. Maar alleen als je dat gerecht lekker vind.

  • Hulp nodig bij het grip krijgen op bloedsuikerwaardes?
  • Lekker gaan leven, lekker eten, met grip op bloedsuikerwaardes.
  • Zonder zorgen over meer medicijnen en over mogelijke complicaties.

Neem contact met mij op. Het eerste gesprek is altijd gratis. Ik geef altijd direct tips om grip te krijgen op bloedsuikerwaardes tijdens dat eerste gratis gesprek.

Kijk eens op Hoe ik werk om te zien hoe onze samenwerking er uit zou kunnen zien.

Klik op de blauwe tekst om naar die pagina te gaan.

Vrijdag receptendag 5 tips tegen eetbuien als je diabetes type 2 hebt

Overgewicht en diabetes type 2 daar wil je graag iets aan veranderen.

Maar dat is moeilijk. Afvallen lukt alleen bij een stabiele bloedsuikerwaardes.

Heb je moeite om niet teveel te eten en niet teveel tussendoor te eten?

Dan heb je nog een probleem. Ik geef 5 tips hoe je dat kunt voorkomen.

5 Tips tegen eetbuien als je diabetes type 2 hebt
  1. Maak een maaltijdplan
    Met een maaltijdplan bedoel ik dat je voor jezelf beslis wanneer je iets eet, met vaste tijden. Veel mensen hebben baat bij het volgende maaltijdplan:
    Ontbijt
    Tussendoortje
    Lunch
    Tussendoortje
    Diner
    Tussendoortje
    Afhankelijk van hoe laat je op staat en hoe laat je gaat slapen stel je de tijdstippen in. Hou ongeveer 2 uur aan tussen de eetmomenten.
    Die vaste eetmomenten maakt het makkelijker je aan het plan te houden.
  2. Maak afspraken met jezelf wat te doen als je in de verleiding komt
    Ga je een blokje om?
    Wacht je 15 minuten?
    Bedenk je hoe lang het nog duurt tot het volgende eetmoment?
    Poets je tanden.
    Bel een vriendin.
  3. Eet kleinere porties
    Kleinere porties die beter vullen. Denk dan aan vezels en eiwitten. Vezels vullen goed en het duurt langer voordat ze verteerd zijn. Daarnaast helpen ze de bloedsuikerwaardes stabieler te houden.
    Kleinere porties omdat je meer eetmomenten hebt en niet wilt aankomen.
  4. Vertel je omgeving dat je aan je eetbuien werkt
    De mensen om je heen kunnen je helpen door die moeilijke momenten te komen. Het is dan ook makkelijker nee te zeggen tegen traktaties.
  5. Beloon jezelf als je succes hebt
    Misschien wel de belangrijkste tip. Spreek met jezelf af wat je bij een bepaald doel jezelf cadeau doet. Dus bijvoorbeeld 1 week aan het maaltijdplan gehouden, dan mag ik mezelf een cadeau geven. Of iets leuks gaan doen.

Daarnaast vergeet niet dat als het eens niet lukt, je gewoon weer de draad oppakt. Je hebt ook leren lopen met vallen en opstaan.

Succes.

Hier is een recept voor een lekker ontbijt of lunch gerecht. Met ei en vezels, dus het vult goed.

Eimuffins

Dit verrukkelijke koolhydraatarme eipotje met spinazie heeft maar een paar simpele ingrediënten: spinazie, uitje, ei, kaas, room en wat kruiden. En je kunt variëren met de vulling.

Ingrediënten
15 gram ui(en) gesnipperd
90 gram diepvries/ 6 blokjes spinazie
verse knoflookpoeder naar smaak
paprikapoeder (gerookt) naar smaak
peper en zout naar smaak
1 kleine el slagroom of crème fraîche, feta, melk of roomkaas kan ook prima
20 gram geraspte kaas
2 eieren

Bereidingswijze
Bak het gesnipperde uitje 2 minuten aan. Ondertussen ontdooi de spinazie even in de magnetron 50 sec. vol vermogen. Je kunt de ui ook rauw toevoegen, maar dat is een kwestie van smaak.
Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht 200 graden).
Voeg spinazie aan het gebakken uitje toe en kruid alles naar eigen smaak met knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder, peper en zout. Voeg een scheutje slagroom toe en roer even door, ook een kwestie van smaak. Je kunt ook melk nemen, of yoghurt of water. Proef en voeg kruiden of specerijen naar smaak toe.
Doe het spinaziemengsel in een ovenschaaltje, rasp er wat kaas over en tenslotte breek je de 2 eieren erboven.
Bak het eipotje 13 minuten in de oven tot het wit helemaal gestold is. Als je een hard ei wilt ietsje langer. 10 minuten alleen eipotje of 12 minuten als je er ook groenten, zoals hier indoet. Andere groenten kunnen ook, bijvoorbeeld paprika, prei, wortel, kool, etc.

Deze eimuffins kunnen de vriezer in en als ze nodig zijn ontdooien in de magnetron. Lekker makkelijk je kan zo een hele voorraad maken met verschillende vulling. Ze zijn ook heel geschikt als lunch.

Eet smakelijk.

Gevarieerd eten met alle voedingsstoffen die je nodig hebt met diabetes type 2

Ook met diabetes type 2 moet je gevarieerd eten en alle voedingsstoffen die je nodig hebt, binnenkrijgen

Voeding moet voeden en niet alleen maar vullen. Goede voeding maakt het je lichaam mogelijk gezond te worden en te blijven. Voeding valt volgens het Voedingscentrum te verdelen in 5 schijven. Laat ik daar per schijf mijn visie geven. Af te sluiten met een lekker recept voor Lasagne in een paprika.

Wat is gevarieerd eten met diabetes type 2?
  1. Groente en fruit
    Eet dagelijks minstens twee ons groente en twee stuks fruit. Deze schijf is belangrijk vanwege vitamines, zoals vitamine C en foliumzuur, mineralen zoals kalium, vezels en bioactieve stoffen.
  2. Brood, granen, aardappelen, rijst, pasta en peulvruchten
    “Dagelijks vijf tot zeven sneetjes brood en 150 tot 250 aardappelen of rijst of pasta zorgen ervoor dat je voldoende koolhydraten, eiwit, vezels, B-vitamines en mineralen binnenkrijgt” zegt het Voedingscentrum. Voor iemand met diabetes type 2 vaak teveel koolhydraten. Maar ieder mens met diabetes type 2 is uniek. Ik reageer flink op brood, maar niet op aardappelen. Dus meten en leren wat jij wel en niet kunt eten van deze schijf. Wel zijn deze voedingsmiddelen een belangrijke leverancier van vezels. En vezels kunnen helpen je bloedsuikerwaardes stabieler te houden. Peulvruchten zijn dan ook nog een belangrijke bron voor vitamines en mineralen.
  3. Zuivel, vlees(waren), vis, ei en vleesvervangers
    “Zo’n 400 ml melkproducten, 20 gram kaas en 100 tot 120 gram vlees, vis, ei of vleesvervanger geven je dagelijks de nodige eiwitten, mineralen zoals ijzer en calcium, B-vitamines en visvetzuren. De vleesvervanger staat er ook bij, want het is voor de meeste mensen goed mogelijk om zonder vlees en vis toch gezond en gevarieerd te eten”. Eiwitten zijn belangrijk om je spieren gezond te houden. Gerechten met veel eiwitten geven al snel een verzadigd gevoel en dat blijft langer zo.
  4. Vetten en olie
    Voor de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine A, D en E en essentiële vetzuren kun je het beste 20 tot 35 gram vet en olie in je dagelijkse kost verwerken. Hier word ik wel weer blij van. Veel mensen denken nog steeds dat vetten niet gezond zijn. Maar natuurlijke vetten zijn juist goed. Je hersenen en en je zenuwen kunnen niet zonder.
  5. Dranken
    En als laatste is het natuurlijk belangrijk om veel te drinken, dagelijks ongeveer 2 – 3 liter. Water, koffie, thee zijn een goed middel om je bloedsuikerwaardes stabieler te houden. Een te hoge bloedsuiker; ieder kwartier een groot glas water en een blokje om laten die al snel weer zakken.
Beter om over te slaan als je diabetes type 2 hebt

Alles wat een piek in je bloedsuikerwaarde geeft. Meten is weten, noteren is leren. En voor iedereen met diabetes type 2 kan de uitkomst anders zijn.

Voor vandaag een lekker recept. Kijk eens wat die met je bloedsuikerwaarde doet.

Lasagne in een paprika

Ingrediënten
250 gr zelfgemaakte tomatensaus (recept al eerder van gegeven)
2 paprika
225 gr (vega) gehakt
1 teentje knoflook
1 tl of meer Italiaanse kruiden
100 gr ricotta
125 gr / 1 bol mozzarella
peper en zout
30 gr Parmezaan
handje basilicum

Bereidingswijze
Snijd het kapje van de paprika en haal de steel eraf. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten.

Braad het gehakt aan en voeg het uitgeperste teentje knoflook toe. Laat even mee bakken.

Voeg de Italiaanse kruiden en de tomatensaus toe. Proef en breng op smaak met peper en zout. Zorg dat het mengsel niet (te) vochtig wordt. Laat anders even inkoken. Doof het vuur en roer de ricotta erdoor.

Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden en zet een platte ovenschaal of -plaat klaar.

Snijd de mozzarella in dunne plakjes. Vul de paprika’s in laagjes: gehakt en mozzarella om en om.

Leg het kapje erop en strooi wat Parmezaanse kaas er overheen.

Zet 30 minuten in de oven, of tot het gaar is. Controleer tussentijds of het goed gaat.

Bestrooi met fijngesneden verse basilicumblaadjes of rucola.

Lekker voor lunch, maar met een salade ook lekker als avondeten. Het is ook lekker bij een BBQ. Dan verpakken in aluminiumfolie en even op de BBQ.

Van koken met pakjes en zakjes word je dik

Van koken met pakjes en zakjes word je dik en je bloedsuikerwaardes stijgen als je diabetes type 2 hebt

Koken met pakjes en zakjes?

k kan het niet vaak genoeg zeggen; ‘Wil jij grip op bloedsuikerwaardes en wat gewicht verliezen? Dan alleen koken met verse producten.’

Zoek in mijn blogs op pakjes en zakjes en er komen heel veel blogs naar voren. Ik zeg het heel vaak. ‘Gebruik geen pakjes en zakjes bij het koken’.

Wetenschappelijk onderzoek; pakjes en zakjes maken dik

Nu is er uit wetenschappelijk onderzoek ook gebleken dat het gebruik van pakjes en zakjes er voor zorgt dat je aankomt. De Amerikaanse voedingsonderzoeker Kevin D. Hall (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases) deed onderzoek.

Pakjes en zakjes = bewerkt voedsel

Ons voedsel zou onbewerkt moeten zijn. Alleen door ons bewerkt. Zodat wij precies weten wat er inzit.

Natuurlijk mensen met diabetes type 2 moeten dan nog onderzoeken wat die zelfbereide voeding doet met de bloedsuikerwaardes. En dat is bij iedereen anders. Onderzoeken dus.

Weten wat je eet en wat die voeding met je bloedsuikerwaarde doet

Dat is wat alle mensen met diabetes type 2 moeten leren.

In het bewerkte voedsel zit altijd meer suikers en minder vezels. Vezels helpen mensen met diabetes type 2 hun bloedsuikerwaardes stabieler te houden.

Onderzoek toont aan dat als mensen als ontbijt ontbijtgranen uit een pak met wat melk eten zij aankomen. Eten zij vers fruit, wat noten en wat yoghurt dan vallen zij af of komen niet aan.

Bij een onderzoek dat mensen alleen maar onbewerkte voeding liet eten, bleek dat zij in doorsnee gemiddeld 1 kg afvielen in twee weken.

De snelle koolhydraten in het bewerkte voedsel zorgt bijna altijd voor een piek in de bloedsuikerwaardes. Na de piek krijg je direct weer trek in slechte voeding.

Daarnaast is het zo dat je op het bewerkte voedsel niet hoeft te kauwen. Het is bijna altijd een kwestie van hap, slik en weg. Je eet dus ongemerkt ook sneller. Je brein heeft minstens 15 minuten nodig voordat die het signaal krijgt ‘er is genoeg gegeten’. Je eet dus van die voeding altijd meer dan nodig. Daarom kom je aan.

Dus zelf koken met verse producten

Vind je het lastig om iedere dag te koken? Kook dan steeds een dubbel portie. De helft af laten koelen en in de vriezer er mee. Dat heeft dan ook vaak het effect dat je bloedsuikerwaardes niet zo erg stijgen als bij een verse maaltijd.

Inspiratie nodig voor lekkere recepten? Bestel dan voor 4,99 euro het e-boek met 52 recepten voor ontbijt, lunch, diner en tussendoor.

Klik op link om het te bestellen. Na ontvangst van de 4,99 euro stuur ik je het e-boek.

Voedingsadviezen, wat moet je er mee als je diabetes type 2 hebt?

Voedingsadviezen, wat moet je er mee? Ieder persoon is uniek, echt!

Dus wat voor de ene persoon werkt, werkt niet voor de ander. Ik word dus blij van het onderzoek dat hier en daar gedaan wordt. Zoals naar het effect van onze darmflora op onze gezondheid. Maar ook onderzoek dat bewijst dat voeding bij iedereen met diabetes type 2 een andere bloedsuikerwaarde toename laat zien. Ik word niet zo blij als ik een artikel lees die zegt; “Eet dat en keer je diabetes om”. Nog afgezien dat het niet voor iedereen werkt dat diabetes omkeren, is het ook zo dat ieder gerecht bij iedereen een ander effect heeft. Gezond of met diabetes type 2.

Daarom werkt deze online diabetes coach zo graag met een zeer persoonlijke aanpak

Als je nu al de mogelijkheid zou hebben om het onderzoek te laten doen naar je darmflora, zou het coaching traject al veel korter worden. Nu is het vooral een kwestie van meten is weten, noteren is leren. Je eet iets en meet wat dat met je bloedsuikers doet. Dan weet je na verloop van tijd wat bepaalde voedingsmiddelen doen met je bloedsuikerwaarde. Hoewel je er ook dan nog niet helemaal bent, want er zijn zoveel zaken die je bloedsuikers beïnvloeden; bewegen, water drinken, hoe je je voelt en ga zo maar door. Dat wat een gezond lichaam doet is moeilijk na te doen met medicijnen en leefstijl, maar er valt veel aan gezondheid te winnen als je meet en weet en die kennis inzet.

Digitale workshop over factoren die je bloedsuikerwaardes beïnvloeden

Meer daarover, factoren die je bloedsuikerwaardes beïnvloeden, tijdens mijn digitale workshop “Ga voor minder medicijnen met diabetes type 2, ga lekker leven”. Ik geef die op 29 september om 19.30 uur. Aanmelden hiervoor? Klik op hier.

Voedingsadviezen moeten zeer persoonlijk zijn

Adviezen moeten passen als een jas, afgestemd op jou en niemand anders. Jij, met diabetes type 2, moet als een voedingsadvies niet werkt niet het gevoel krijgen dat dat aan jou ligt. Dat er gedacht wordt “het advies is vast niet opgevolgd”. Of je krijgt het advies spruitjes te eten, die je helemaal niet lust. Ook dat werkt niet. Lekker eten, lekker leven met diabetes type 2 is mijn motto.

Daarom op deze vrijdag weer een lekker recept. Is het een gerecht dat goed is voor jou. Dan voor het eten een bloedsuiker prikken en 1,5 uur na het eten nog eens. Dan heb je bewijs of je dat gerecht wel of niet kunt eten. Maar lekker is het gerecht wel, vind ik.

Yoghurtbars met fruit en noten

Ingrediënten
190 g elitehaver de luxe
170 g Griekse yoghurt die jij lekker vind
1 el vloeibare honing, als je absoluut niet zonder zoet kan
60 g diepvries blauwe bes en framboos

Bereidingswijze
Hak de elitehaver met de hand of met een machine zo fijn als jij lekker vind.

Bedek de bodem van een diepvriesbakje met bakpapier. Verdeel de elitehaver erover en druk aan met de bolle kant van een lepel.

.Doe het bevroren fruit in de keukenmachine en maal fijn. Doe de yoghurt, fruitpapje en de honing in een kom en roer.

Verdeel het yoghurtmengsel over de notenbodem. Druk niet te veel aan, anders kan de notenbodem loslaten. Sluit het diepvriesbakje af met de deksel en laat in 3 uur hard worden in de vriezer.

Neem de bevroren yoghurt met behulp van het bakpapier uit het bakje. Laat 10 min. op temperatuur komen en snijd in 12 reepjes.

Bewaar de repen die je later wilt eten in het afgesloten bakje in de vriezer.

Tip
Voor de elitehaver kun je ook andere noten gebruiken. Gewoon wat jij lekker vind, wel ongezouten.
Voor blauwe bes en framboos kun je ook ander bevroren fruit gebruiken.

Vrijdag receptendag; Een goed begin is het halve werk, begin met een goed ontbijt

Wel of niet ontbijten dat is de vraag

Sommige mensen met diabetes type 2 moeten niet denken aan een ontbijt. Is helemaal goed. Iets eten terwijl je er alleen al bij de gedachte niet goed van wordt is geen goed idee.

Maar wat als wij die eerste maaltijd van de dag dan gewoon ontbijt noemen? En dan ook meteen gaan voor een ontbijt waardig voor een keizer.

Later op de dag dan een lunch voor een koning en dan als laatste maaltijd iets voor een bedelaar (dus klein). Dat werkt voor heel veel mensen heel goed.

Ik heb een recept voor een lekker ontbijt. Makkelijk en meteen genoeg voor een paar dagen.

Pitten lijnzaad crackers met zelfgemaakte eiersalade

Ingrediënten
Voor de crackers
70 gram pompoenpitten
70 gram zonnebloempitten
70 gram lijnzaad
20 gram amandelmeel
1 gram zout = flinke snuf
5+5 el water ongeveer!! zie beschrijving

Voor de eiersalade 
6 middelgrote eieren
4 el yoghurtmayonaise
1 bakje tuinkers
2 plakjes achterham

Bereidingswijze
Crackers
In totaal heb je 210 gram zaden en pitten. Maal ⅓ ervan met koffiemolen, keukenmachine, blender, staafmixer, vijzel of je eigen creatieve methode (hamer, plastic zak en theedoek?) tot meel. Dit voorkomt dat je crackers uit elkaar vallen. Meng het meel met de rest van de zaden, pitten, amandelmeel en het zout, roer dat met ong. 6 eetlepels water. Laat minstens 10 minuten staan, zodat het vocht wordt opgenomen. Roer door en voeg eetlepel voor eetlepel water toe en blijf roeren tot je een dikke smeerbare substantie hebt.

Er gaan 5-6 eetlepels water bij, hangt ook af van hoe fijn je het lijnzaad en de pitten gemalen hebt. Verwarm de oven voor op 175 graden (160 graden hetelucht). Leg de brij tussen twee vellen bakpapier en wrijf met platte handen vanuit het midden uit naar de randen. Narollen met een deegroller tot een mooie dunne egale plak. Haal het bovenste vel er voorzichtig af. Maak de randen recht en repareer eventuele gaten met een pannenkoekmes.

Snijd de vorm van de crackers voor. Maak verschillende formaten, kleine vierkante crackertjes om te beleggen als tussendoortje en gewoon rechthoekig om te beleggen tijdens lunch en ontbijt. Bak in het midden van de oven 15 minuten, draai ze om en bak nog eens 10-15 minuten of tot ze goed droog zijn.

Laat afkoelen op een rooster en bewaar luchtdicht en donker.

TIP: Laat ze zeker niet te donker worden, dan worden ze bitter. Verlaag zo nodig halverwege de temperatuur, laat ze dan wel iets langer in de oven. Goed droog bakken is belangrijk, dan kan je ze ook wekenlang bewaren.

Eiersalade
Kook de eieren hard en laat ze schrikken met koud water. Pel ze. Doe ze samen met de mayonaise, geknipte tuinkers en blokjes ham in een kom. Prakken en klaar is je eiersalade. Doe er eventueel kruiden door die jij lekker vind.

Lekker dik op de crackers en eet smakelijk!

Voor maar 4,99 euro krijg je een e-boekje met 52 recepten. Voor heel veel lekkere recepten dus. Bestellen? Klik op hier 

Suiker; wat is suiker?

Suiker

Suiker is een woord dat op heel veel meer producten slaat dan je zou denken.

Er zijn zoveel synoniemen voor suiker.
  1. Alle woorden die eindigen op ose, zoals glucose, fructose.
  2. Alle zoetstoffen, ook de natuurlijke zoals Stevia.
  3. Alle producten waar de naam eindigen op stroop of siroop.
  4.  De lijst is bijna oneindig.
Zoetstof = suiker

De zoetstoffen beperken de hoeveelheid calorieën bij gezonde mensen. Mensen met diabetes kijken naar de invloed op de bloedsuikerwaardes. Zoetstoffen zorgen voor een verhoging, misschien minder, maar toch altijd voor een verhoging. Mensen zonder diabetes hebben geen piek. Mensen met diabetes over het algemeen wel.

Waarom afkicken van een suikerverslaving?

Daarom raad ik aan om helemaal te stoppen met suiker, alle suiker. Om af te kicken van de verslaving aan zoet. Om weerstand te bieden aan zoet. Om je hersenen te trainen niet te blijven vragen om zoet. Wat dat doen ze echt.

Waarom vragen hersencellen om zoet? Omdat suiker ze snel energie geeft. Er valt bijna helemaal niets om te verteren. Het komt bijna direct in de bloedbaan. Dat begint al in de mond. Daarom is bijvoorbeeld dextro een heel goed middel tegen een hypo.

Maar suiker is geen voedingsmiddel dat je lichaam nodig heeft. Je lichaam is heel goed in staat om zelf glucose uit je voeding te halen.

Daarom heb ik de challenge ‘van suiker eten, naar suiker laten in 8 stappen‘ bedacht.

Hoe goed lukt het jou om geen suiker te eten? Heb je al eens mee gedaan met de challenge ‘van suiker eten, naar suiker laten’?

Nog niet? Doe ook eens de challenge ‘van suiker eten, naar suiker laten’ Na 8 dagen ben je begonnen van je zoetverslaving af te komen. Opgeven voor deze challenge kan klik op de volgende link http://logos-coaching.nl/van-suiker-eten-naar-suiker-laten-2019

Vrijdag receptendag; lekker eten als je diabetes type 2 hebt

Lekker eten als je diabetes type 2 hebt, is dat wel mogelijk?

Voeding heeft een grote invloed op je bloedsuikerwaardes. Ben je gezond dan is dat geen enkel probleem. Behalve misschien dat je niet te veel moet eten om niet te zwaar te worden.

Uitvinden wat wel en niet te eten met diabetes type 2

Heb je diabetes type 2 dan is het wat lastiger. Moet je uitvinden wat dat eten met je bloedsuikerwaardes doet. Zoals Nelleke. Die na een half jaar met diverse gesprekken met diëtistes het idee kreeg dat zij de gerechten die zij zo lekker vindt niet meer mocht.

Gelukkig kwam zij bij mij terecht. Samen hebben we uitgezocht wat zij gerust kon eten zonder dat haar bloedsuikerwaardes te hoog werden. Mocht dat toch een keer gebeuren dan wist zij wat zij dan moest doen. Zij ging weer lekker leven en lekker eten.

Ik deel hier weer een recept. Wat dit gerecht met jouw bloedsuikerwaardes doet, weet ik niet. Ik raad je aan dat uit te vinden. Voor het eten je bloedsuikerwaarde bepalen en 1,5 uur na de maaltijd nog eens prikken. Vergelijk de waarde met andere waardes na het eten van andere gerechten.

Dit recept is laag in koolhydraten, voedt je lichaam en vult het niet alleen maar. Het zou dus heel goed kunnen dat het niet zorgt voor een piek in je waardes.

Italiaanse zomersoep met balletjes

Ingrediënten
Voor 4 personen

1 teen knoflook
2 el olijfolie
300 g gesneden prei
1½ liter groentebouillon van tablet
400 g cannellinibonen in blik
275 g verse rundersoepballetjes
250 g verse gesneden snijbonen
1 citroen (schoongeboend)
15 g verse peterselie

Bereidingswijze
Snijd de knoflook fijn en verhit de olie in een soeppan. Fruit de prei en de knoflook 1 min. Voeg de groentebouillon, bonen en runderballetjes toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 10 min. zachtjes koken. Voeg de laatste 5 min. de snijbonen toe.

Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en snijd de peterselie fijn. Meng met de olie en knoflook, het citroenrasp en de peterselie (gremolata). Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout. Serveer met de gremolata.
14 gram koolhydraten per persoon.

Wel aan de zoute kant door het gebruik van het bouillonblokje. Zelf bouillon maken is beter, maar niet iedereen heeft daar tijd voor.

Meer recepten? Ik heb een paar gratis menuboekjes. Ga naar Gratis om die aan te vragen.

Daarnaast heb ik een e-boekje gemaakt met 52 recepten voor ontbijt, lunch, diner en tussendoor. Voor 4,99 euro krijg je die in je bezit. Klik hier om dit e-boekje aan te schaffen.