Tagarchief: gezond eten met diabetes type 2

Lekker leven, lekker eten ook met diabetes type 2

Lekker leven, lekker eten

Voeding is een grote factor als het gaat om invloed op bloedsuikerwaardes. Ik ken 50 tips om grip te krijgen op bloedsuikerwaardes. Allemaal factoren die invloed hebben op de waardes, waarvan er heel veel te maken hebben met voeding.

Goed eten, goed drinken daar hou ik van!

Dat kun jij ook! Lekker leven met lekker eten. Ook als je diabetes type 2 hebt.

Veel mensen met diabetes type 2 weten niet wat zij wel en niet kunnen eten.
Aan diabetes type 2 kun je zelf veel doen, als je maar weet wàt. Met de juiste recepten kun je er voor zorgen dat je bloedsuikerwaardes onder controle blijven. Daarom heb ik die recepten verzameld en er een e-boek over geschreven.

Je moet weten wat te eten als je diabetes type 2 hebt

Eten dat geen piek in je bloedsuikerwaardes laat zien. Dat is dan de juiste voeding. Dit boek kan je daarbij helpen.
Als jij voldoende en de juiste voeding voor jou eet, geef je je lichaam alles wat het nodig heeft om gezond te worden en te blijven.
Dan blijven die bloedsuikerwaardes binnen de perken.

Maar wat moet je dan eten?
In mijn e-boek geef ik je 52 recepten voor gerechten die makkelijk te maken zijn. Waarmee grip op bloedsuikerwaardes makkelijker is.

Koop dit e-boek voor slechts € 4,99

Dan kun jij aan de slag met voeding die geen pieken veroorzaakt. Die er voor kunnen zorgen dat je bloedsuikerwaardes lager worden. Dan heb je minder medicijnen nodig en kun je lekker gaan leven en lekker eten.

  • Met 52 recepten voor ontbijt, lunch en avondeten
  • Voor iedereen goed te doen
  • Met ondersteuning in een Facebookgroep

Vraag het e-boek aan en ga lekker leven, lekker eten. Klik hier om het e-boek te kopen

Vrijdag receptendag; vet lekker, pittige volle yoghurt

Naar mijn mening geeft vet smaak aan voeding.

Natuurlijk hoef je er niet heel veel van te eten. Maar een stukje rundvlees waar een randje vet aan zit bereiden en dan vervolgens het randje vet er af halen. Dan smaakt dat stukje vlees naar mijn mening lekkerder.

Onderzoeken tonen aan; verzadigd vet niet schadelijk

Maar dat verzadigd vet helemaal niet zo ongezond is als sommige onderzoeken de laatste jaren ons willen laten geloven klopt echt niet. Dat bewijzen dan weer nieuwe onderzoeken.

Tijdens het coachen van mensen met diabetes type 2 geef ik gerust het advies volle zuivelproducten te kiezen:

  • Roomboter
  • Volle yoghurt
  • Slagroom
Verschillende soorten verzadigd vet

De onderzoeken laten zien dat de samenstelling van de verzadigde vetten belangrijk zijn om te weten of dat vet wel of niet schadelijk is. Kort gezegd vet met een korteketenvetzuren verlagen volgens onderzoek de kans op een hartinfarct met maar liefst 20%. Voor veel mensen is zuivel de belangrijkste bron van deze vetzuren. Volle zuivel blijkt toch niet zo slecht dus.

In 2016 stelden onderzoekers op basis onderzoeken al vast dat verzadigd vet weliswaar het cholesterol kan verhogen, maar niet het risico op het krijgen van hart- en vaatziekten.

Vaak wordt er gezegd dat verzadigd vet slecht zou zijn voor de gezondheid. De waarheid is dat er meer dan 10 soorten verzadigd vet bestaan, met elk een ander effect op de gezondheid.

Dat geeft natuurlijk geen vrijkaart om dan maar junkfood te gaan eten. Ook hier weer; eet zo puur mogelijk, zonder pakjes en zakjes, zonder allerlei toevoegingen.

Ook als je op je gewicht wilt letten, wat wilt afvallen is het misschien beter te kiezen voor een magere variant yoghurt en geen slagroom. Maar die roomboter, gewoon lekker gebruiken om te braden.

Laten we om de uitkomst van die onderzoeken vandaag een gerecht maken met volle yoghurt, bijvoorbeeld Griekse yoghurt met 10% vet.

Pittige Yoghurt

Ingrediënten
• ½ kleine komkommer
• Een bakje Griekse yoghurt voor 1 persoon, of 250 gram yoghurt
• Naar smaak zout en peper
• Worcestersaus
• Peterselie
• 2 grapefruits, 1 als ze erg groot zijn
• 2 radijsjes

Bereidingswijze
Maak de grapefruits schoon zodat je partjes zonder vliesjes krijgt. Was de komkommer en snij in dunne schijfjes. Was de radijsjes en maak ze schoon en snij in dunne plakjes.
Alles met elkaar vermengen en op smaak brengen met zout en peper en worcestersaus.
Een beetje apart dit pittige gerecht als ontbijt, maar wel lekker. Voor de lunch kan natuurlijk ook.

Vrijdag receptendag; wat schaft de pot?

Wat zullen we eten?

Dat is de vraag die in ieder gezin regelmatig gesteld wordt. Wat eten we vanavond? Wat schaft de pot? Wat zullen we eten?

De keuze is niet zo makkelijk, zeker niet in een gezin van meer dan 2 personen. Vindt iedereen hetzelfde lekker? Zijn er gezinsleden die iets absoluut niet lekker vindt?

Diabetes type 2, wat kiezen wij voor het avondeten?

Als er dan ook nog mensen met diabetes type 2 zijn, wordt de keus nog moeilijker. Iemand met diabetes type 2 is gebaat bij:

• voeding die voedt en niet alleen maar vult
• voeding die de bloedsuikerwaardes niet laat pieken
• voeding met de juiste hoeveelheid koolhydraten
• voeding met een lage glycemische index
• verse voeding of ingrediënten uit de diepvries
• vaak voeding die van het seizoen is, omdat die de meeste voedingswaarde heeft.

Voor mij valt deze vrijdag de keuze op een salade Kikkererwtensalade met zalm

Ingrediënten
300 g winterpeen
3 el zonnebloemolie
1 rode ui
400 g verse sperziebonen
1 citroen (schoongeboend)
3 el tahin sesampasta, niet in huis neem dan 3 el sesamzaadjes
2 el milde yoghurt
700 g kikkererwten in blik
300 g zalmfilet
40 g rucola

Bereidingswijze
Schil de winterpeen en snijd in plakjes van ½ cm. Snijd de ui in flinterdunne halve ringen. Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de peen 2 min. op middelhoog vuur, voeg dan de ui toe.
Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Voeg de sperziebonen toe aan de peen / ui mengsel en bak 3 min. mee. Voeg peper en eventueel zout toe. Schep regelmatig om.

Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Meng het citroenrasp en 4 el -sap met de tahin (of sesamzaadjes) en yoghurt tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat ze goed uitlekken in een vergiet. Voeg ze toe in de hapjespan en warm ze op, met een deksel op de pan.

Bestrijk de zalmfilet met de rest van de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de zalm 4 min. In de oven onder de grill kan natuurlijk ook. Keer halverwege.

Schep de rucola door de kikkererwtensalade. Verdeel de zalm in stukken over de salade of geef iedereen een eigen zalmmoot en serveer.

Eet smakelijk!